1、原料：文蛤150克，鸡蛋4个，盐3克、葱姜水10克、葱花3克。

2、将鸡蛋打散入碗，加水、盐、葱姜水搅打均匀，待用。

3、文蛤飞水，洗净泥沙，放入蛋液中，入笼蒸8分钟，取出，撒葱花即可。

4、滑溜的蒸蛋咸鲜可口，入味下饭，还有文蛤鲜嫩多汁的口感。儿时一时喜欢用这嫩滑爽口的鸡蛋拌饭，米饭变得香香的，软软的，还能品到蛋黄的鲜味。