杂交水稻的种子长出来的稻谷在做种子不好，是因为性状不稳定，起初亲本性状可能很符合种植要求，但是子代形状分离后就会产生劣种，因为性状由基因型和表现性决定，通过杂交把纯和优性状集合到一起，但是要用于农业生产，要经过多代自交筛选，取出杂合子，保留稳定性状。