蕨粑炒回锅肉比较好吃，做法为：

一、原料；

五花肉150克，蕨粑300克， 酱油、料酒、醋、胡豆酱、盐、味精、白糖、辣椒、花椒 、姜丝、蒜苗、油；

二、制作方法；

1、 将五花肉整块煮至八成熟；

2、 将煮过的肉切成肉片，蕨粑切成厚片；

3、 锅加油烧至6成热下肉片炒至肥肉部分收缩微微打卷成出备用；

4、 锅中余油烧至6成热，放入姜丝炒香，再放花椒、筒筒糍粑、胡豆酱翻炒，至花椒黑、油红，加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗断生后加适量酱油、料酒、醋、味精、白糖炒均匀入味。