碳酸钠能除油污的原因：

油脂一般是高级脂肪酸的甘油酯，在碱性条件下，即碳酸钠碱性溶液中，水解，生成甘油和脂肪酸钠盐，溶于水。加热可以加快反应速率，使油脂水解生成易溶于水的钠盐和醇，提高溶解度，增强去污能力。