1、林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用，浸泡时间需 8 到12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10到15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

2、林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。

3、将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用，将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。

4、一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用，饭前服用，或当早餐服用均可。