1、主料：辣椒1个，腐竹300g，配料：油适量，盐适量，味精适量，蚝油适量，蒜适量，酱油适量。

2、腐竹提前用清水泡发好，青辣椒准备好。

3、腐竹切成寸段，辣椒切成滚刀块。

4、起锅，入油，爆香蒜茉。

5、加入腐竹翻炒。

6、加入适量的酱油后，加一勺清水炖二分钟。

7、汤汁炖干后加入切好的辣椒块大火翻炒，辣椒变色后。加入适量的蚝油，盐，味精出锅。