1、原料：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

2、当归，生姜用清水洗净，切成大片；

3、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、

4、1厘米厚的条；

5、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，

6、打去浮沫，改用文火炖1小时，羊肉熟透即成。