1、食材：猪大肠2000g、盐10g、料酒200g、橘皮200g、酱油10g、五香粉20g。

2、洗好的大肠。

3、桔皮切碎。

4、将桔皮放进大肠里。

5、淋上酱油，放点盐。

6、淋上料酒或米酒。

7、揉匀腌制一天入味。

8、生木碳火，铺上垫子。

9、铺上腌好的大肠。

10、熏制，面上用报纸盖上。

11、随时在火盆里添加干桔皮。

12、熏至金黄即可。