#创作挑战赛#

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

从老家带回了一些土鸡蛋，放在冰箱中有一段时间了，结果今天煮汤的时候，遇到了一件非常尴尬的事情，制作的是一道蔬菜汤，打算里面打入2个鸡蛋，菜都煮好了，结果把鸡蛋打进锅中的那一刻就“翻车了”，鸡蛋居然坏了，整锅的菜都给浪费掉了。

其实很多人都遇到过这种事情，比如同样是从冰箱中拿出来的鸡蛋，第一个打入碗中没有问题，第二个也没有问题，结果打进去第三个居然是坏的，导致整碗的鸡蛋，都只能给扔掉。以前觉得鸡蛋只要是放在冰箱中，就可以保存很久，事实并非如此。

要想鸡蛋保存的时间久一些，鸡蛋别放冰箱了，70岁奶奶教我一个土方法，放两月不怕坏，真实用。

奶奶的这个方法，就是直接放入到米糠中，以前家里打米的时候，会留下很多的米糠，鸡蛋直接放入到米糠中，是可以保存很久都不会坏的，吃的时候拿出来就可以了，这个比放在冰箱中管用多了。

但是很多人在城里生活，没有米糠怎么办呢？我们可以借助大米来保存也是可以的，大米里面相对来讲恒温、干燥，再加上大米里面有很多的粉末，这个是可以堵住鸡蛋的气孔的，从另外一个角度上讲，也可以有效防止外界的细菌进入鸡蛋里面，从而让鸡蛋保存的时间更久。

具体的操作方法，准备适量的大米，然后鸡蛋大头朝上，小头朝下，然后在鸡蛋的上面覆盖上大米，然后盖上密封的盖子。要大头朝下，是因为鸡蛋大头端有气室存在，我们放的时候，由于形状和重心的原因，当蛋平置，卵黄总是倾向于尖的一端，这样更有利于保存。

如果觉得大米保存的方法也不太好的话，这里建议大家选择鸡蛋保鲜盒来保存。

很多人认为鸡蛋不用管它可以保存很久，事实上鸡蛋是比较脆弱的，像遇到温度忽冷忽热，它是很容易坏掉变质的，甚至直接发臭。

选择一个合适的鸡蛋保鲜盒，把买回来的鸡蛋，按照保存大米的那样，小头朝下，垂直放进鸡蛋保鲜盒里面。这样至少可以解决掉经常遇到的三个问题，比如鸡蛋挤压破碎，鸡蛋容易变质，而且占用空间。

我们经常遇到有的鸡蛋坏掉，有的鸡蛋没有坏，和你放置的方向其实也有很大的关系，小头朝下，大头朝上，它在一定程度上，是可以延长鸡蛋的保质期的，因为鸡蛋大头有一个气室，采用这种方法，即使蛋白变希蛋黄上浮，也不容易使鸡蛋贴在蛋壳上，这样就有效可以防止鸡蛋，变成“臭黄蛋”或者是“臭蛋”。

传统的方法是采用米糠，而我们现在可以借助鸡蛋保鲜盒。不管是那种方法，记得鸡蛋保存的时候一定是小头朝下，大头朝上。

【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】