秘制牛肉干就是这样制作出来的(自制牛肉干没有那么难)
秘制牛肉干就是这样制作出来的(自制牛肉干没有那么难)
2024-11-22 04:56:12  作者:风中的使者  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/zph122791.html


牛肉干,越来越被大家所喜爱,因其肉质筋性强,有嚼劲,而且牛肉的香味很足,它的保存时间也久,不用担心变质变坏,尤其是在追剧或者看球的时候,吃上一块牛肉干,在喝上点啤酒,那个感觉,绝对的超级棒。


现在牛肉的价格步步走高,牛肉干的价格也随之上涨,正常的牛肉干价格,基本要在一百二三十元左右,如果低于一百元的价位,那么可以肯定,绝不会是牛肉做的,就算商家说是牛肉做的,那也不是什么好牛肉了,做一斤牛肉干,如果是半干型的,需要两斤半多的牛肉,牛肉成本就要九十多元,如果八成干的牛肉干,牛肉成本得一百元以上,我说的是,我们呼伦贝尔草原牛肉干的价格,可能别的地区牛肉价格低呢,制作成本也低,卖价低于一百元,这都有可能的。


有时候,我们在网上或者食品店中买了些牛肉干,钱没少花,却买到了假的牛肉干,让我们一个普通人,去辨别牛肉干的真假,有时候也是挺难的,毕竟不是每天都吃牛肉干,哪有时间去研究牛肉干真假这个问题啊,所以吗,我们可以自己在家制作牛肉干,绝对是吃的放心,今天,我就为大家分享下牛肉干的制作方法。


牛肉干

所用食材:鲜牛肉适量,精盐,喜欢原味的,只需要精盐就可以了,如果喜欢带点佐料味道的,可以加入葱花,姜丝,五香粉,我今天制作的牛肉干,就加了葱花,姜丝,五香粉。


做法步骤

1.将牛肉整理好,顺着牛肉的纹路,将牛肉分割成两厘米厚的大片。


2.然后说着牛肉的竖纹开始切,每一刀都不要切到头,在切到牛肉边缘还有两三厘米的地方,就可以停止,然后在刀口停止的旁边再开始切,以此类推,把牛肉切成连在一起的一个长条。





3.把切好的牛肉放在盆里,加入葱,姜,精盐,五香粉腌制两个小时的时间。



4.腌制好了以后,把牛肉放在一个阴凉通风的地方晾制,看个人的口味来掌握晾晒时间,如果喜欢吃硬一些的,大约要晾晒三到四天时间就够了,如果喜欢软点的,两天时间就可以。


5.经过晾晒,牛肉干表皮已经萎缩了,肉也变得深红了。


6.将晾晒好的牛肉干,放入蒸锅中,开火蒸半个小时就可以了,然后将蒸好的牛肉干晾干,我们自制的牛肉干就做好了,也就可以享受干净,纯正,又美味的牛肉干喽。


因为我们平时就以牛肉为主,所以对牛肉干,不是那么特别的喜爱了,今天为了给大家分享牛肉干的制作方法,所以就做了一点点牛肉干,朋友们如果喜欢吃牛肉干的话,你们可以多做一些,毕竟做一次要好几天的时间,牛肉干做好之后,放在冰箱里冷藏,吃的时候也方便一些,不需再次加热,自然解冻就可以了。

【小结:今天我做的是带些佐料味道的牛肉干,喜欢原味的,可以只放精盐,喜欢辣味或者烧烤味的,可以在肉干晾好蒸制的时候,在肉干上撒入辣椒粉,孜然粉一类的调料就可以了,这都要看每个人的喜好了,因为牛肉干,没有特定的制作方式,只要是自己喜欢的就好】

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