泡椒鱼家庭简单做法(小曹教你在家制作泡椒鱼)
泡椒鱼家庭简单做法(小曹教你在家制作泡椒鱼)
2024-11-06 02:04:44  作者:怡红院大佬  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/zmc452519.html

大家好,我是小曹,今天给大家分享泡椒鱼。

泡椒可以开胃促进食欲,尤其是吃辣的年轻人,简直欲罢不能,今天就给大家分享一款辣味十足的泡椒鱼,话不多说,直接开做。


原料

鲤鱼一条,不受限制,别的鱼也可以;

蒜、芹菜、洋葱、大葱、泡椒、黄瓜、香菜适量;

盐、味精、料酒、油、海鲜酱、米酒、白糖,豆豉(也可以用豆瓣酱,本人不太喜欢豆瓣酱所以选择用豆豉)适量;

八角、花椒、干辣椒适量。

食材处理

1、鲤鱼宰杀清洗干净,抹上盐,倒入料酒和姜片去腥,腌制30分钟;

2、芹菜切小节,洋葱切小片,大葱切段,泡椒小段,黄瓜切小段;

制作方法

1、起锅烧油,锅内下少许油(家庭制作,开启省油模式),撒少许盐;

2、油温4成热将腌制好的鱼下锅煎制(撒盐可以避免鱼皮煎烂),煎制两面金黄后盛出备用;

3、再次起锅烧油,这次油稍微多一点,油热后下入八角、花椒、姜片、蒜片、干辣椒和葱段,爆香后,下入豆豉和泡椒,炒制一分钟;

4、倒入开水,下入煎制好的鱼,开始调味,放少许盐,鸡精,白糖,海鲜酱,生抽。

5、盖上锅盖,闷煮10分钟,让鱼充分入味,下入配菜,芹菜、洋葱、黄瓜,煮制断生即可;

6、出锅装盘,点缀上香菜,即可食用。

此方法为红烧,如果家里有烤箱,可以用同样的方法制作诸葛烤鱼,味道更佳。

一盘香气扑鼻的泡椒鱼就制作完成了。

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