发面饼是一道老少皆宜的美食，因为是发面食物，所以吃了很容易吸收跟消化，一般肠胃较差的老人跟孩子都可以食用。做发面饼最经常遇到的问题就是面饼吃着太硬，没有松软的口感。有些做法非常好，但就是太复杂了，反复揉面跟发酵，需要浪费太多时间，等吃上了面饼整个人都累到没有食欲了。

怎么做发面饼最简单？今天就分享一道家常的发面饼做法，不需要揉面，只需要用筷子搅一搅就可以了，特别的简单，新手也可以操作。这道家常发面饼吃着非常柔软，可以入锅蒸，也可以烙，看个人喜好。烙出来的发面饼表面颜色金黄，看着就很有食欲，内里蓬松柔软，还有嚼劲，家里人都非常喜欢吃。

这道做法需要的食材不多，一碗面粉跟水加就可以做，这道发面饼可以做主食，也可以当下果腹小零食，看个人喜好，需要是南方朋友，喜欢带点甜味的就可以适当加点白糖进去，家常做法，很多都可以自由调整，只要符合自己的口味就可以。此次的做法是大水量，整个面糊会很软。水量大做出来的饼就会软，这是做柔软发面饼的关键，喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！做法简单，味道香哦！

【所需材料】

面粉300克，酵母3克，白糖5克，温水250毫升。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，往里面加入3克酵母，5克白糖促进酵母发酵。再用250毫升温水和面，一边倒一边搅拌。

2.一直搅拌到看不见干面粉，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大，天气比较冷，把它放在温暖一点的地方发酵得比较快。

3.发酵好的面糊体积变大，表面可以看到气孔。搅拌几下排气，搅拌到原来的大小。

4.案板上倒多一点的面粉，手上也抹一点。因为面粉水量大，所以很黏，把面糊倒到案板上，然后把它整理一下，整理成长条状。粘手了就沾点面粉。

5.整理成长条状之后把它分成几个大小均匀的面剂子，大概八份左右。

6.然后借助干面粉，把它整理成小圆形。盖上保鲜膜，让它醒发到1.5倍大。

7.醒发好的圆球体积变大，手感拿起来轻飘飘的。

8.起锅倒油，油热下入生坯。拿起一块生坯，用手按压一下然后把它拉长就可以了。或者用擀面杖擀几下，但是因为面团软所以很黏，最后用手拉一下就可以了。

9.不要盖盖子，反复翻面几次，让它受热均匀。

10.一直烙到饼面颜色金黄，按压表面会快速回弹就可以了。

小贴士：

1.发面饼水量很大，借助干面粉灵活运用。不然会更粘手，放油也可以。

2.想吃甜的就自行加入适量的白糖。