电饭煲内胆选哪种的好(如何选购电饭煲)
电饭煲内胆选哪种的好(如何选购电饭煲)
2024-11-22 08:17:02  作者:蛾選萚楛笑  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/zcx194203.html

米饭是我们的主食,电饭煲自然是家家户户必备的家电产品。想要吃到软糯香甜的米饭,离不开一个好的电饭煲;直接接触米饭的内胆,更是影响米饭美味程度的重要因素。那要如何挑选一个好的内胆呢?我们可以从这两个方面来看看——内胆的材质与厚度。

一、材质

市面上比较常见的电饭煲内胆材质有4种:铝、不锈钢、陶瓷(又叫紫砂)和复合多层材料。

1.铝制内胆

铝易成型,导热均匀,较为美观实用,可与其他材质进行复合。但不能直接接触食物,必须在表面进行涂层等保护处理。

2.不锈钢内胆

导热性好,其中304不锈钢具有十分优良的耐腐蚀、不易生锈等性能。不过在煮饭时容易产生粘锅,清洗不太方便。

3.陶瓷(紫砂)内胆

紫砂是陶器的一种,是安全的无机材料之一。耐磨、耐腐蚀,保温时间长,但是煮饭用时也相对较长,这种材质通常用于煲汤的锅。

4.复合多层材料内胆

复合内胆是目前的主流内胆,采用多种材料加工而成。基本上前几者的优点都集于它一身,导热性强,受热均匀,不锈耐腐蚀,容易清洁等。

例如东芝的IH厚釜电饭煲(RC-10RMC),它采用了至厚锻造匠铜釜,内胆厚达5mm,外涂高导热铜涂层,内涂钻石钛粉体涂层,5秒瞬间热,10秒烫手,缩短大米浸泡时间,使得米粒饱满有嚼劲。


二、厚度

在选购电饭煲时,我们要倾向于挑选内胆更厚的,因为在一定条件下,传递的热量与传热面积成正比。米饭是靠内胆传递热量给它的,只有当内胆达到一定厚度,才能充分满足烹调食物所需的传热通道,完全激发出米饭的甘甜。

所以说内胆的厚度越大,它的导热性会更好;并且蓄热能力也更强,热量不易流失,使得米饭在锅内吸收热量,翻滚沸腾,可以膨胀的更充分和饱满,将米饭烹饪出好味道的同时也保持营养。;并且锅的底部也不容易出现焦糊,反而能焖出香甜口感。

相信你们都很看重电饭煲内胆能否受热均匀,这与内胆的厚度也有很大关系。市场上现有的国内电饭煲传统内胆为1.5-2mm,蓄热性差,加热不均匀,做饭时底部很容易产生锅巴;日本其他品牌的内胆2-3mm,加热较均匀,但如果想要很好的还原柴火饭的味道与口感,这个厚度还是不够的。

东芝IH厚釜电饭煲,运用日本先进的熔融锻造工艺,打造出5mm至厚锻造匠铜釜内胆。这款电饭煲整机原装日本进口,采用环绕电磁立体包围加热,利于热量传递,热力直击米芯;钻石钛粉体涂层,保证利落出锅不沾饭;厚重内胆锁水焖香,米粒受热均匀,还原你记忆中的炉火饭。


一个好锅,一碗好饭。希望看完以上内容,能够帮助你们更好的挑选到好用、满意的电饭煲,烹制出弹滑香甜的米饭。

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