简单好吃的各种饼的做法(爱吃饼的可以收藏啦)
简单好吃的各种饼的做法(爱吃饼的可以收藏啦)
2024-11-22 06:44:06  作者:淡莣苆  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/zar387793.html

面食是指主要以面粉制成的食物,在世界各地均有不同种类的面食。

在中国面食的历史更为悠久,风格各异且品种繁多,不同的饮食习惯造就了面食不同的形态,有的是面食作为日常的主食,有的是作为早餐,但是不管是作为哪种状态呈现的,面食对我们来说总是百吃不厌的。

今天给大家推荐的是饼的三种做法,香酥可好,质地柔软却不失劲道,大家赶紧动手学起来吧!

葱油饼


配料:

普通面粉200克、食用油适量、葱花适量、盐适量

烹饪步骤:

1.把面粉倒入盆中


2.再慢慢加入适量的热水,用筷子搅拌成棉絮状


3.把面粉揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒发1个小时


4.准备好油和盐,把葱切成葱花


5.把醒发好的面团揉一分钟,再切成大小一致的小面团


6.取一个面团擀成长方形


7.再刷上一层薄薄的油,撒上少许的盐和适量的葱花


8.从一边慢慢的卷起来,


9.卷好后抓起两头反方向的拧几下


10.再从一头开始盘起来


11.盘好压住头,用手压扁


12.再用擀面杖轻轻的擀成饼状


13.把所有的饼做好后再醒发10分钟


14.平底锅倒入适量的油,把饼放入锅里用中小火煎


15.煎成两面金黄就可以了


16.香酥可口的葱油饼就做好了


牛肉馅饼


配料:

面粉300克、发酵粉2克、牛肉250克、大葱1棵、姜适量、鸡蛋1个、盐适量、老抽10克、生抽20克、花椒水50克、香油30克

烹饪步骤:

1.让商家把牛肉搅成陷!


2.放入鸡蛋,老抽,生抽,盐,鸡精顺一个方向搅拌!


3.花椒用热水泡开,花椒丢掉,水一点点加入肉馅里,搅拌均匀一次再加下次!


4.放入葱姜沫搅拌均匀!


5.最后倒入香油搅拌上劲成团!


6.面粉加一点点发酵粉拌均,加一点点只是为的让饼熟了之后皮不是很硬!


7.倒入温水搅拌成絮状!


8.揉成光滑面团盖保鲜膜或者盖子松弛半小时!


9.松弛好的面团搓成长条分成均匀小面团!


10.擀成圆片!


11.放入肉馅!


12.包成包子样,摁扁!


13.电饼铛预热,抹油放入馅饼!


14.烙至两面金黄!


15.成品图!


自制烙饼


配料:

普通面粉500克、清水适量、色拉油适量、薄面(干面粉)适量、盐少许、色拉油少许

烹饪步骤:

1.干面粉放入盆中,加清水用筷子搅拌,不需要按照一个方向搅,怎么搅都可以。


2.用筷子将大部分干面粉与清水混合成絮状面团,盆中还剩少量干面粉的时候,改为用手揉面。


3.用手将絮状面团与剩下的面粉充分揉匀成表面光滑柔软的面团。


4.取一块干净的屉布,用水浸湿攥干后盖在面团上,醒面40分钟左右。


5.案板上撒适量薄面(干面粉),将醒好的面团揉成长条状,用刀切成大小相似的面剂子。


6.取其中一个面剂子擀成圆形面片,上面撒少许盐用手将盐抹均匀,再在中间位置倒入少许色拉油,分别从上、下、左、右往中间有油的位置折叠面片然后再打开,使得整个面片上均匀蘸满色拉油。


7.将蘸匀油的面片卷成圆筒状,可以一边抻着面片一边卷,这样卷的层多烙出来的饼层也多。


8.再将其卷成圆形,用手按扁。


9.用擀面杖擀成比烙饼用的锅底稍小一点的圆形饼胚,注意薄厚一定要均匀。


10.平底锅烧热后倒入少许色拉油。


11.待油温合适后放入擀好的饼胚,中火烙一分钟后翻面。


12.翻面后发现第一面已经微微焦黄,中火烙第二面,也是一分钟。


13.这样烙饼的二面都已带有微微的焦黄色了,此时改用小火,每面分别再烙二次,每次都是一分中左右,这时候会发现锅里的饼开始鼓泡,这就说明饼已经熟了,一张烙饼就做好啦。如果饼没有鼓泡的话,烙到这个时候可以用手指尖在饼上按按,如果都软和了没有硬硬的地方了也说明熟了,注意不要烫到手哦,轻轻按按就可以感觉到的。


14.其它的面剂子同样方法处理,不到半个小时,五张软软香香的饼就烙好了。开饭吧!


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