冬天要常喝开胃汤,5种做法,好看又好喝,天天喝1碗对身体好。冬天冷了,许是为了取暖,常常会煮一锅热汤,看着家人大口大口喝着,也许这就是幸福。开心做饭,别忘了给家人煲一锅开胃汤!今天分享5道家常汤做法,很简单很实用,餐前喝1碗,能量满满的,喜欢的亲可要收藏了。
【冬瓜丸子汤】这道冬瓜丸子汤,极简单的食材,却是经典不衰的家常汤品,讲究的是清淡、清爽,所以不要放一滴酱油。
材料:冬瓜1块,肉馅200克,盐2克,大葱1/3根,白胡椒粉2克,葛根粉30克,凉水适量,香菜1棵
1. 肉馅和冬瓜准备好,肉馅肥瘦比例1:9,冬瓜去皮去瓤去籽,洗净;
2. 肉馅中放葱末、盐、白胡椒粉、葛根粉、适量凉水;
3. 这是调好的肉糊,不是特别的稀,这样吃起来有点弹口;
4. 冬瓜切厚4毫米左右的薄片,片越薄越容易熟;
5. 冬瓜片入凉水锅中,大火煮开后转微小火;
6. 肉馅用小勺挖球,入冬瓜汤中,全部的肉丸子都入汤中后,转中火煮开,丸子浮在水面上就可以关火了;撒少许香菜或香葱都可以。
几个西红柿、一把金针菇、一块豆腐,热乎乎的鲜甜红汤就端上桌了,豆腐软软嫩嫩的,白豆腐配红汤,再撒点香葱末,真是营养美味又好看。
材料:西红柿3个,金针菇1把,豆腐1块,油少许,盐适量,水适量,香葱少许
1. 西红柿、金针菇清洗干净,豆腐切2公分左右的块;
2. 西红柿切小块,入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮;金针菇切掉底部老根,分成小撮;
3. 炒锅中倒适量水煮开
4. 另起锅,倒少许油,将西红柿入锅翻炒出浓稠;
5. 倒适量热水煮开,再把豆腐块入锅中;
6. 盖上盖子中小火焖煮5分钟,中途无需翻动;
7. 撒盐混合均匀,再将金针菇入汤中,略搅拌出锅,撒少许香葱增色添香。
这是一道清淡却又鲜美滋润的腔骨芋头汤,芋头是老幼皆宜的滋补品,又被民间称为秋冬素食一宝,能益胃能宽肠,同腔骨同煮,散发出悠悠的奶香味。
材料:腔骨6块,小芋头6颗,姜4片,盐适量,清水适量
1. 腔骨洗净,剁成小块,小芋头去皮;
2. 芋头切成滚刀块;
3. 姜切片;
4. 腔骨入凉水锅中煮开,去除杂质;
5. 将焯过水的腔骨夹入砂锅中,芋头和姜片一同入锅;
6. 将砂锅盖好盖,放到电炖锅,通电,准备炖汤程序,时间设为3小时;
7. 临出锅前10分钟,根据口味撒少许盐,汤清味鲜芋头糯,更显食材本身的味道。
丝瓜虾仁汤,这是一道开胃汤,把大虾剥壳,和丝瓜同炒,再放点水一煮,又是菜又是汤,丝瓜和虾肉自带微甜,饭前喝一碗清爽又开胃。
材料:大虾1盘,丝瓜4根,姜1块,油少许,盐少许,水2碗
1. 大虾清洗干净;
2. 剥壳,用牙签从尾部往上第三节处挑出虾线,冲洗干净;
3. 用利刀将丝瓜皮刮掉,请注意啊,是刮掉最外面的那层硬的绿皮,不是削皮;这样处理后的丝瓜没有损耗而且形状完成,颜色漂亮;
4. 把丝瓜切成滚刀块;
5. 炒锅中倒少许油,姜末煸炒出香味,将丝瓜块倒入锅中翻炒;
6. 加少许盐翻炒,使丝瓜变软,再倒入适量水烧开,虾仁入锅中煮到身体卷曲,颜色变红,出锅。
这一锅鸡汤里,临出锅前放了一小碗南瓜块,焖10分钟,南瓜软糯糯的了,汤品微甜,清淡可口。
材料:老母鸡一只,南瓜一碗,香葱少许,姜一小块;盐少许
1. 老母鸡1只;
2. 拆解成大块;
3. 将鸡块入温水锅中煮开两分钟;
4. 将鸡块入电饭煲内胆中,倒适量开水,再放几片姜,时间1小时,也可以根据实际情况延长或者缩短时间;
5. 将南瓜去籽,带皮切小块;
6. 临出锅前10分钟,将南瓜块倒入锅中,起锅前根据口味撒盐、香葱末。
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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