导语：1杯粉2杯半水，搅拌下蒸1分钟，Q弹筋道的凉皮在家就能做

凉皮是大家都喜欢吃的食物，夏天没有胃口时候买一份当午餐，冬天下午来一份当点心确实都是很不错的选择。对于南方人来说会吃凉皮不会做的是占大多数。另一个原因是做凉皮非常麻烦。首先要活面，然后洗面，接着沉淀，然后才可以蒸，吃一份流程没有几个钟头是做不到的，这对于我们上班族来说的确麻烦。

不过自从我知道用这个粉就可以 在家做，实在太方便了，我已经连续做了一周了，家人都很喜欢吃，才发现，原来在家做凉皮其实只需要1分钟。

还记得第一次吃凉皮是十几年去西安时候吃到的，对于吃惯了大米的我来说，这个凉皮吃起来很筋道，而且非常的薄，实在让我着迷，虽然现在外卖也能吃得到，但是我还是喜欢自己在家做，这样卫生实惠。

原来也 试 过不需要洗面直接按照网上视频教程，做好的成品口感却不筋道。兜兜转转试了几次，最终发现还有一种凉皮粉，只要加水蒸一蒸，没想到口感也非常筋道，薄薄的在手掌上撑开感觉是一块面膜啊，这么容易在家就可以做成功，以后我再也不用点外卖了。

下面就和大家分享下在家如何做筋道好吃的凉皮吧，技巧我也仔细告诉大家。

【自制凉皮】

材料：白鲨凉皮粉100克，水250克

配菜：豆芽、香醋，蒜瓣

辅助工具：34*27长方形蒸盘

成功的凉皮技巧有3点。第一点就是水和粉的比例要掌握好。第二点就是蒸盘一定要刷油，否则蒸熟的凉皮就撕不下来了。第三点很重要，那就是一次蒸的时候粉浆不要倒太多，薄薄一层就可以，越薄其实越筋道，太厚了反而容易折断，而且口感差。

详细步骤：1、把粉和水按照一定比例混合一起，然后搅拌至无颗粒的状态，这样凉皮粉就准备好了。

2：焯烫下豆芽，烧开水把豆芽放入焯烫至软然后捞出来。

3、准备调料：香菜切碎，蒜蓉剁碎，生抽、香醋、香油、盐、鸡精和辣椒油拌匀。

4、蒸盘要记得刷一层油，这个很重要的，每一次蒸时候都要刷一次油。

5、烧开水，在蒸盘上倒入粉浆，不要太多，晃动后放入蒸锅，等粉浆在蒸盘各处都蔓延到位，可以把多余粉浆倒出来。

6、接着盖上盖子蒸1分钟，凉皮鼓起来就可以了，取出来后可以把蒸盘放凉水片刻这样会更容易撕下来的。

7、接着表面刷油防粘，每一次蒸都说如此反复操作，直至粉浆都蒸完，最后切断加入其他配菜和调料汁，拌匀就可以吃了。

嗯，是不是很简单呢？才发现，原来在家做凉皮只要1分钟，口感Q弹薄如面膜，香了！

从此就可以在家轻松做凉皮，而且是随时想吃随时做的那种，非常方便啦。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。