大冷天做什么饭简单又好吃(大雪过后我家常做这)
大冷天做什么饭简单又好吃(大雪过后我家常做这)
2024-11-08 12:39:01  作者:无名也好  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/yoy304172.html
大雪过后,我家常做这“3碗热菜”,清淡营养又美味,浑身舒坦

大雪过后,高热量、高蛋白的食物也许成了某些人的最爱,但是作为一个正常的家庭,是不可能天天吃大鱼大肉的,俗话说“鱼生火、肉生痰”,从养生的角度来说,还是要多吃五谷杂粮,注意荤素搭配才好。


尤其现如今的生活,大多都是营养过剩的日子,而且劳动量不大的情况下,自然而然就会增加了不少的赘肉。

适当地多吃一点蔬菜并不见得是坏事,对于肥胖的人群来说,合理的膳食就更为重要。


我的家人比较特殊,老岳母是心脏病多年的患者,老岳父是糖尿病、高血压加小脑萎缩的患者,自打被北京某医院下了病危通知单以后,靠着常年规律的作息习惯,愣是给主治医师都惊到了。现在,十几年过去了,老爷子76岁了,还跟过去一样看上去比较精神。

这几年我们又住在了一起,除了调换菜品花样以外,荤素搭配就显得尤为重要。老爷子不能吃肥肉,也不能沾甜食,这两样老太太都喜欢吃。


定时的炖鸡、炖排骨、炖带鱼倒也是二老喜欢吃的食物,但是隔三岔五地还是以家常的饭菜为主,尤其二老的牙口不太好,都是假牙,所以炖菜还是占据了我们食谱的排行榜。

经过这些年的相处,我们也了解了二老的饮食习惯,准时是他们的法宝,准时吃饭,准时散步,准时看电视,准时入寝等。他们对粗粮和“老三样”食材情有独钟,早餐吃粗粮的干粮,午晚餐我准备的都是小米加大米焖的二米饭。


“老三样”是过去的说法,就是白菜、土豆和萝卜,因为便宜还好储存,所以到了冬季,每家都会大量地存储以备越冬。这三样食材中,炖的吃法就受二老欢迎,下面就分享我家二老爱吃的素味炖菜。


白菜炖豆腐皮

需要食材:大白菜、鲜豆腐皮、葱姜少许

需要调料:盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油

制作方法:

1、大白菜切掉根部,把白菜帮掰下来,放入清水里浸泡几分钟。大葱切成葱花,姜切成末。

2、豆腐皮改成小块,再叠起来切成1.5厘米左右的条状。白菜控干水分,切成6厘米左右的段,再顺丝切成均匀的条。

3、炒锅上火放入食用油烧热,放入葱花和姜末爆出香味。放入白菜条煸炒2分钟左右,去除部分水分。

3、放入豆腐条一起翻炒2分钟左右,加入适量的清水没过白菜,大火烧开。

4、放入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,转小火炖10分钟左右,淋一点香油提味即可。


土豆炖茄子

需要食材:土豆、茄子、大葱、姜蒜、尖椒

需要调料:盐、味精、黄豆酱、酱油、十三香

制作过程:

1、土豆去皮洗干净后切成大小均匀地块。茄子洗净去掉根部,用刀拍一下撕成粗条。

2、大葱和姜切成碎末,大蒜去皮剁成蒜末。尖椒洗干净去掉根部,先切成丝再切成小粒。

3、炒锅上火放油烧热,放入葱姜炒香。放入土豆和茄子翻炒2分钟左右。

4、放入一勺黄豆酱炒出香味,来一小匙十三香,倒一点酱油调味,翻炒均匀。

5、加入适量的清水没过土豆,大火烧开,放入少许盐和鸡精调味。转中火炖15分钟左右。


6、放入一小匙味精增鲜,放入蒜末和尖椒末,出锅装碗即可。


萝卜炖粉丝

需要食材:白萝卜、红薯粉丝、葱姜、无盐虾皮、香菜

需要调料:盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油

制作方法:

1、白萝卜削去外皮,用清水冲洗一下,然后切成薄片再切成均匀的丝。红薯粉丝用清水提前20分钟浸泡至回软。葱姜分别切成碎末。香菜洗干净切成段,虾皮洗净沥干水分。

2、炒锅烧热放入少许油,放入葱姜爆出香味。放入萝卜丝翻炒片刻,去除部分水分和辛辣味。#无锡#

3、加入适量的清水,放入少许盐和鸡精调味,把粉丝剪断放入锅里,放入一小把虾皮。开锅后炖8分钟左右。


4、放入少许味精和胡椒粉调味,滴一点香油,放入香菜段即可。#梦想点亮生活#

大家好,我是辉哥,今天分享的是3种家常的炖菜,喜欢的朋友可以试试。本文为辉哥原创,拍照码字不易,严禁不良媒体抄袭和盗用,欢迎转发、评论和点赞,感谢支持!【原创内容 抄袭必究】

#冬日生活打卡季#

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