返回
五香牛肉正宗做法大全（五香牛肉的配方和做法）
五香牛肉正宗做法大全（五香牛肉的配方和做法）
2024-11-22 02:51:14  作者:僤裑过  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/ymj405157.html
五香牛肉的卤水配方


卤水的制作将所有香料洗净沥干水分后，和姜片大葱一起用纱布包好，制成香料包；取冰糖50克敲碎，炒成糖色；牛腿骨飞水去除血水，再敲断放入汤桶中，放入冰糖、盐、糖色、香料包加入清水30斤，大火烧沸打去浮沫，转小火熬制1小时关火即成卤水，关火后将香料包捞出，打开取出姜葱渣后，捆好香料包放回汤桶中。


​牛肉的卤制牛腱子肉25斤，切成十五厘米见方块，凉水浸泡一小时去血水；将浸泡后的牛肉凉水下锅，煮沸焯水，直至挤压无血水时捞出；把焯水后的牛肉放入卤水中，水开后小火煮45分钟关火；待牛肉浸泡在卤水中6-8小时，即可取出成品。


卤水的养护：​使用完卤水，待卤水静置冷却后打去残渣、浮油，装入容器冷冻保存。一个香料包一般可使用两次，第三次使用时须重新配制相同比例的香料。再次使用保存的卤水时，去根据食材量，适当调入盐、糖、酱油等调味料。若各位觉得我写的配方还可用，也望诸位不吝转发、点赞。在下于此，先行谢过!欢迎大家关注我，一个研究调料、美食的世间吃货。

更多实用配方：

各种料汁熏鱼汁、黑胡椒汁、锅包肉汁、黄柠蜜辣汁配方（值得收藏）：

正宗红油做法：不加任何香料，醇香“川式红油”的做法，学会别再乱放香料了！

十三香小龙虾香料：十三香小龙虾“香料配方”详解（餐饮干货）

  • 红掌如何养护才能长得茂盛（红掌盆栽不黄叶不长斑）
  • 2024-11-22红掌盆栽不黄叶不长斑红掌，其花叶的形状一致，花朵为红色，叶子为绿色，具备非常高的观赏价值另外在外观上和白掌格外相似，有些人就将它们当作同一种植物殊不知，并非同一种而且两者都具备一帆风顺的意义，被人们赋予了美好的祝福，所以。
  • 世界最全的未解之谜真相（30个震惊世界的未解之谜）
  • 2024-11-2230个震惊世界的未解之谜1.美国一女子在拍摄家庭照片后意外在照片中发现已去世的曾祖母的身影摄影专家证实照片未经过处理，也无法解释照片上出现的神秘影像2.世界上最诡异的刀这把刀是意大利一疯铁匠所铸，他将妻子右手做成刀柄，将儿子。
  • 香香之桃花劫（炅香之桃花劫）
  • 2024-11-22炅香之桃花劫山西太原有个叫王安美的儒生，据说他做了一个异常奇怪的梦，梦里见他自己来至一个不知所在的地方，邂逅了一位极度丰美的美人王安美痴痴的望着美人从自己身边漂过，一时间不觉看傻了，与此同时，他自己的脚下竟然也情。
  • 木星是不是太阳系体积最大（太阳系体积最大的行星-木星）
  • 2024-11-22太阳系体积最大的行星-木星我们喜欢用我们熟悉的物体来描述陌生物体的大小我们经常问地球能容纳多少月亮，或者多少个地球和太阳一样大你可能还想知道多少个地球的体积相当于其他行星事实上，木星的体积相当于1300个地球木星的大小比太阳小。
  • 阆中的春节介绍（在遂宁和阆中过年味十足的大年）
  • 2024-11-22在遂宁和阆中过年味十足的大年作者：巧爷-说说这次旅行春节来临，今年因疫情原因，我和在医院住着的老伴暂时无法见面，我俩电话商量，老伴委托我去遂宁亲家过年1月31日我来到亲家在遂宁的家，代表老伴向几年未见的亲家拜年，大家在电视春节晚。
  • ps色阶调色技巧图解（PS色阶调整层RGB通道调色技法）
  • 2024-11-22PS色阶调整层RGB通道调色技法PS摄影后期色阶系列详解教程第三节，之前两节分别讲解了色阶的原理和色阶的面板功能，从这节开始讲解色阶的后期应用没看过前两节课的可以点击下面的链接查看：什么是色阶？如何透彻理解色阶原理？PS摄影后期色阶。
  • 福尔摩斯探案集排名（福尔摩斯式的探案）
  • 2024-11-22福尔摩斯式的探案今天是九一八事变83周年今晚19:35，48集抗战悬疑推理剧大戏《红色》即将登陆湖北卫视长江剧场实力派演员小陶虹、张鲁一、周一围、刘敏领衔主演，众多戏骨李天柱、谢园、李成儒等倾情加盟，共同谱写了一段特。
  • 孙红雷新世界70集电视剧解说（孙红雷谍战剧回归）
  • 2024-11-22孙红雷谍战剧回归电视剧《新世界》开播，可以说是2020新年伊始的首部国产大剧了，豪华的演员阵容，豆瓣评分9.2的《红色》编剧徐兵执导，全剧长达70集，除了除夕和大年初一两天停更，1月13日开始每晚持续更新2集，2月2。
  • 袁泉到底有多强大（42岁袁泉上热搜低调的人生）
  • 2024-11-2242岁袁泉上热搜低调的人生今天，袁泉因#温柔#上了热搜原是因为袁泉在电影《中国机长》放映结束后特意来看观众，她带着笑意，甚是温柔，给人的感觉就像是一个老同学、老朋友在片方放出的预告片中，主演之一的袁泉，身着空姐组长制服，气质优。
  • 苹果手机贴膜要不要撕原膜（iPhone到底需不需要贴膜）
  • 2024-11-22iPhone到底需不需要贴膜如今，几乎人手一部智能手机，手机贴膜虽然价格不贵，但涵盖的用户群体却很庞大，引发了大量的关注和争论，用用户体验、到消费观念，甚至涉及到了材料学层面，那么我们来看看贴膜到底有什么神奇之处手机贴膜其实一共。
  • 鳜鱼苗的养殖技术是什么（鳜鱼养殖要掌握哪些技巧）
  • 2024-11-22鳜鱼养殖要掌握哪些技巧鳜鱼又叫桂花鱼，体扁，背隆起，口大，体色青黄，一般以小鱼、虾为食，性凶猛，生长快非常适合人工养殖，因肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴所以很多人都喜欢吃，富含有蛋白质、脂肪、少量维生素。