牛腩适量洗净备用，切方块锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫，我来为大家科普一下关于炖牛肉怎样做?以下内容希望对你有帮助!

炖牛肉怎样做

牛腩适量洗净备用，切方块。

锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）。

牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。

水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）。