如何做清汤的火锅底料(教你自制五款清汤火锅底料)
如何做清汤的火锅底料(教你自制五款清汤火锅底料)
2024-11-25 04:56:25  作者:叫我甜甜叭  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/yld480119.html


天慢慢凉了,很多人开始吃起了火锅,到饭店里去吃又怕不卫生;去超市买火锅底料,又怕含有对人体有害的添加剂。今天就来教动手自制五款火锅底料,好吃又放心!

一、自制筒骨火锅底料

主料:筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克

调料:料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段

做法:将筒骨放入汤锅中加清水,上火烧开,撇去浮沫,转中小火熬4小时,加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

注:可以在炖好的骨头汤里加点牛奶,乳白的汤色更吸引人,也更有营养。

二、自制老鸭火锅底料

主料:老鸭1只、笋丝200g

调料:当归5g、大枣4枚、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、鸡精15g、料酒10g、热清油10g

做法:将老鸭洗净切块,放入锅中,烧开后撇去浮泡,转中小火烧4小时,将所有中药材用热水泡软后洗干净,放入熬制好的老鸭汤中,加调料、笋丝,烧开即可食用。

三、自制羊杂火锅底料

主料:羊杂、羊骨、羊肉

调料:盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱、姜、蒜、香辣油

做法:洗净材料,锅内加清水,待水开后,放入羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫。然后加白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁等,同时加生姜,再熬1小时以上。食用时再加盐、胡椒粉、味精、蒜末、葱花、香辣油等调料。

注:如果担心羊杂火锅汤底温热,可以加入莲子和麦冬降降火气。莲子有清心泻火的功效,麦冬也是味滋阴清热的中药。

四、自制三鲜锅火锅底料

主料:火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克

调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油50克、老姜片2片、大葱2段

做法:将平菇撕成大片,火腿、鸡肉焯熟后切成4cm长、2.5cm宽、0.3cm厚的片。炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、1000毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。

五、自制牛骨火锅底料

主料:牛骨头

调料:姜片、葱段、醋、食盐

做法:牛骨头剁成小块,冲洗干净,冷水入锅,煮开之后,撇走血沫;将焯好的牛骨放进高压锅中,加入拍打过的姜片、适量的葱段、滴入几滴食醋,加入足够多的清水,盖上盖子开始压煮;煮好牛骨汤后加入适量的食盐调味即可。

小贴士:

1.牛骨的血沫较多,多煮一会,多撇几次才能撇干净。

2.熬煮牛骨汤的时候,滴入几滴醋可以将牛骨中的钙质更好的溶解到汤里面。

3.炖的时候不要放盐,吃的时候再加。

4.不要放味精调味,会影响牛骨原有的鲜味。

烟台食客聚集地,烟台美食信息资讯发布阵地 让我们因美食幸福的走到一起,一同品尝各路美食,一同分享推荐饮食心得 还等什么,赶快加入吧!烟台美食先锋群1:123380923【推荐加入此群】,烟台美食先锋群2:40122360(已满);烟台美食先锋群3:192065062【推荐加入此群】 ,烟台美食先锋群4:66357924(已满),烟台美食先锋群5:319977060(已满),微博:烟台美食网,烟台美食网。

  • 割包皮被骗12000(邀男子580元切包皮)
  • 2024-11-25邀男子580元切包皮来源:澎湃新闻29岁河北唐山男子辛余(化名)刷光他的信用卡,又从公司借了4万多,至今还欠医院2万余元费用日前,辛余向澎湃质量报告栏目反映,11月28日,他通过微信“附近人”功能添加了一位“美女医生”,。
  • 女士修身大衣时尚(修身呢大衣美女最爱)
  • 2024-11-25修身呢大衣美女最爱1、灰色款修身呢大衣搭配图时尚搭配:灰色呢大衣短裙打底裤一款有着优雅甜美气质的灰色呢子大衣哦,浅色配色设计简洁清新,衬托女孩文静温柔的一面,款式设计简单,但精致的剪裁和流畅的线条已经赋予它足够的魅力,。
  • 关于潘玮柏的鞋子(潘玮柏上脚Timberlandx)
  • 2024-11-25潘玮柏上脚Timberlandx忙完《中国新说唱》的潘玮柏也没闲着,作为Timberland亚太区代言人的他现身上海「NatureNeedsHeros重塑工坊」,和全球创意总监ChristopherRaeburn一起DIY手工环保袋。
  • 工作组管理模式(创建工作组并进行数据操作)
  • 2024-11-25创建工作组并进行数据操作一、创建一个工作组方法一:如果要创建工作组的工作表是连续的,则选中起始工作表标签,在按住Shift键的同时选中要组合的最后一个工作表标签,即可把连续的多张工作表创建为一个工作组,最后进行统一的移动、复。
  • 学习对联的基本知识(对联初学者必修课)
  • 2024-11-25对联初学者必修课对联基本常识对联,亦称“楹联”俗称“对子”、“门联”、“门对”,它是中华民族独有的文学艺术形式,是传统文化和现代文化的重要载体,有很高的文学艺术的应用价值和欣赏价值​一、对联的效用对联在人们的日常生活。
  • 五年级数学一个数除以小数怎么算(有温度的数学)
  • 2024-11-25有温度的数学五年级上册“一个数除以小数”的教学(图—1),采取的是转化的思想,先将除数转化为整数,再根据除数是整数的运算方法进行计算图—1但是,在实际教学中,总感觉这样的“转化”有些牵强,并非学生“想到”,而是教。
  • 穿盘是什么意思(穿盘意思是什么)
  • 2024-11-25穿盘意思是什么足球中的穿盘盘口又称为“亚盘”,也即让球,基本的规则是以比分来体现差距那么足球中的穿盘这种情况指的就是是,上盘的净胜球数大于开出的盘口比如开出让2球,让球方赢3个或3个以上就是打穿盘口足球比赛中的穿盘。
  • 武德是什么意思(武德解释)
  • 2024-11-25武德解释武德是从事武术活动的人,在社会活动中所应遵循的道德规范和所应具有的道德品质简而言之,就是武术中的道德“道”一般指事物运动变化的规律,并引申为人们必须遵循的社会行为准则、规则或规范;“德”即得,人们认识。
  • 三阳开泰是什么意思(三阳开泰释义)
  • 2024-11-25三阳开泰释义三阳开泰,汉语成语,拼音是sānyángkāitài,意思是称爻连的为阳卦,断的为阴爻,正月为泰卦,三阳生于下;冬去春来,阴消阳长,有吉亨之象常用以称颂岁首或寓意吉祥成语出处《易·泰》:“泰,小往大来。