每次我们挑选产品的时候，总是习惯性往商品底部去看保质期，但是对于食品的保质期，你真的了解吗？

在我们理解的的就是所有食品都是要在保质期内食用，过期了就不能食用。

但是一个食品，保质期的前一天吃就没事，后一天吃就会坏肚子吗？仅仅一天就经历了一场质的蜕变？相信你也有这样的疑惑，今天米窝君重新带你认识食品的保质期。

没过期不一定安全

一般来说在食品保质期内食用，是可以保证它的安全的，最重要的是在指定的条件下保存。

也就是说如果你的贮存条件，没能满足食物的储藏需要，食物的保质期可能会缩短。

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因此食品包装开封后，食品的保质期将会迅速缩短，如酱类食品等，需尽早食用，若是发现食物有发霉、口感异常等现象，就算在保质期内也请不要食用。

保质期就是保存期？

保质期是厂家向消费者作出的保证，在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着，过期产品一定会发生质的变化。

但保存期则是硬性规定，是指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了这个期限，质量会发生变化，不再适合食用。

所有过期的食物都不能吃吗？

保质期内的商品安全性和口感无疑是最好的，但一些食品过了保质期也还是可以继续食用的，只是品质和营养会发生一定变化。

就好像酸奶一样，过期之后如果颜色、状态、风味依旧正常，也可以饮用，但是其中的活乳酸菌数量会大幅下降，部分营养物质含量也会降低。

冷冻食品、罐头食品及饼干麦片等低含水量食品，是因风味口感超出了厂家设定标准，若不那么在意口感，也并未不可食用。

最常吃到的食物保质期

2天—1周，鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。熟肉冷藏时间稍长些，最好一周内吃完。非冷冻的火腿、熏肉或腊肉的保质期最多1周。

3个月—1年，番茄酱保质期为8—12个月；蛋黄酱可保存6个月；调味品可在冰箱中保质1年；芥末在冰箱中可保质8个月。沙拉酱可储存9个月；酱油开启后最好3个月用完；黄油可冷藏1年不变质；果酱保质期一般为1年。

通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。

新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。

3—7天，蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。

米面的保质期常温下是6个—12个月不等。在北方，不放在高温潮湿的地方，储藏条件正常，可延长至24个月。米面一旦发霉，绝不可食用。

1个月—1年。冷冻食品并非可无限期保质。冰激凌和雪糕保质期为1个月。全鸡冷冻，保质期可达1年。冷冻蔬菜和冷冻面包保质期为3个月，牛肉末冷冻保质期为4个月，鸡胸和鸡翅等可冷冻保鲜9个月。

米窝列巴在20℃冷藏保鲜的情况下可保存25天，但是现在天气慢慢热起来，直接放在空气中保存的话，将大大缩短保质期，所以大家收到米窝列巴记得要放进冰箱冷藏哦。

在日常生活中，食品的保质期直接影响健康，在饮食识要多看几眼保质期已经里面的材料，让我们的健康更有保障。