头条里有朋友发了花椒叶做美食的文章，好多朋友竟然反映闻所未闻。一时兴起，我也给大家贡献一种花椒叶的吃法。

首先肯定一下，花椒叶是可以吃的，而且非常美味。不论是春天的嫩叶

还是夏秋的老叶子，都可以用来做美味。

嫩叶椒香味儿淡一点儿，稍微老一点的叶子椒香味儿浓一些，老叶子和晒干的椒叶也可以吃的。比如：花椒叶子烙大饼，制作油层的时候，可以用花椒叶碎末代替五香粉等佐料。因为是新鲜的叶子，香味儿更浓，比加五香粉更可口。也可以在和面时，直接把花椒叶碎末和在面里，不过前者更美观。制作方法其实和制作葱花饼、滋油饼一样的。

第一步，和面。如果要吃发面饼，和面时放入适量的温水和开的发酵粉。面和好后静置待面发饧。如果要吃死面饼，就直接用普通面粉和面，然后静置饧面半小时左右。

第二步，从花椒树上捋一把新鲜的叶子，洗干净，晾干水分，然后用刀把花椒叶切成碎末，待用。

第三步，做饼子。把发饧好的面擀开，擀到两三毫米厚，将面朝上的一面刷匀植物油，撒上适量的盐，然后将准备好的花椒叶子碎末均匀地撒在面皮上。

（没有相关图片，只好从网上借近似图片展示一下。）

第四步，将面皮卷起来，切成一个个大小均匀的剂子，一个剂子就是一张饼的面坯。

第五部步，用两手将剂子朝相反的方向拧一拧，这样擀出的饼子油层分布均匀，口感更好。然后压扁饼坯子，用擀面杖擀开。

第六步，电饼铛或平底锅里加入适量植物油，待锅底温热，把饼坯放进锅里烙熟即可。

最后一步，香喷喷的花椒叶烙饼上桌！

北方以面食为主的晋陕豫一带常常用花椒叶做各种美味的面食。

还可以在做面条时，放一点花椒叶碎末，做出的面条味道也非常棒噢。

秋天采花椒时，顺便把剪下来的叶子洗干净晾干，揉碎了，装在容器里备着冬天的时候吃，一年四季就有美味的花椒叶子吃了。

本文原创，图片均借自网络。