花生，具有补血、养颜、降脂等作用，常吃花生对身体大有益处。

花生具可做汤、做粥、做菜及配料，老幼皆宜。记得我在小学时，那年秋天，正是放暑假的时候，母亲带我到一块她自己种的山地里拔花生。刚到地里，我看到一大片叶子有些枯黄的花生，母亲说：“花生成熟时，叶片就会有些枯萎，说明花生可以拔了。”当时，我虽然只是个读小学的孩子，但懂事多了。母亲在地里拔花生，我坐在地上摘花生，一包包用手把花生摘到背篓里。没多会，母亲拔了一大堆花生堆在地上，我们母子俩摘了一个上午，才把背篓摘满。一背篓花生，才拔了一小片花生地，母亲说：“这片花生地够我们母子俩拔10天。”

果然到了第10天，地里的花生全部拔完了，房顶上也晒满了花生。记得刚把第一背篓花生背回家的那天，母亲急忙烧火用大铁锅煮了一大锅花生，又甜又面，十分好吃。我还把刚煮熟的花生分给邻居的小朋友们吃，他们可高兴了。吃饭时，母亲又把鲜花生仁兑点浸泡过的大米擂细煮成一锅花汤，又鲜又甜，催人食欲。房顶上的花生晒干后，母亲用几个大瓦罐贮藏起来，平时用来做菜吃。晒干的花生，连壳用瓦罐贮藏，既可防霉，又可以长久保存。食用时，把花生壳拨了，就可以用花生仁炒香吃，父亲最喜欢吃炒花生了，花生出锅时滴上几滴白酒，又香又脆又酥，是佐酒的佳肴。炒花生虽然香酥味美，但吃多了容易上火，因此不宜多食。平时母亲多半给我们兄妹做花生汤或粥吃。

花生虽然晒干了，但也能像刚从地里拔来时一样做鲜花生汤或粥吃。母亲首先把干花生用水浸泡一夜，让干花生仁充分吸收水份，这样就像刚从地里拔来的鲜花生一样又鲜又甜，然后按10两花生1两米的比例擂成花生汤，煮汤喝时，多放一点水即可；做花生粥时，少放水即可，可根据各自饮食习惯和爱好做汤或粥，常吃花生汤或粥，既美味爽口，又有益身心健康。

如今，我们早已在大城市居住，种花生拔花生已经不可能，但做花生汤和粥的手艺被妻子全学会了，平时吃不到鲜花生，妻子就买干花生，需要做汤或做粥时，头天晚上先把干花生用水浸泡一夜，待其充分发胀，次日再做汤或粥，味道像鲜花生一样鲜美。妻子说：“父母一生喜欢喝花生汤或粥，双双活到了近九十岁。我们也喜欢喝花生汤或粥，希望能像父母一样健康长寿！”

当然，吃花生也不能过量，适量养身，过量伤身。

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