家常炖排骨用焯水吗(切忌不要直接焯水)
家常炖排骨用焯水吗(切忌不要直接焯水)
2024-11-08 06:05:48  作者:只做沵夫人  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/ybh490948.html

炖排骨,切忌不要直接焯水,否则又柴又腥不好吃,正确做法是这样。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?


今年冬天可不比去年,猪肉的价格降下来很多,所以很多朋友,喜欢买点排骨来炖着吃,但买回来的排骨,都直接焯水,然后再炖,导致炖出的排骨又柴又腥,特别难吃,


接下来我就把,正确的炖排骨教程,分享给大家,看完之后,肯定对你有帮助,爱吃炖排骨的朋友,跟着我往下看吧。


首先准备原材料。

新鲜的排骨二斤,葱姜蒜八角少许,生抽少许,蚝油少许,老抽少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。


接下来是制作过程。

1、买来新鲜的排骨,切记不要焯水,因为这样会让排骨的鲜味,都流失在清水中,买来的鲜排骨,直接放进清水中,淘洗上三遍以上,从源头处,去掉排骨的血水即可,再把葱姜八角准备好,接下来咱们开始上火制作。


2、把锅烧热,加入少许底油,先把葱姜八角下锅,炒出香味,然后直接把清洗干净,控干水分的排骨下锅,大火翻炒三分钟,炒排骨的目的有两个,一是为了,让排骨吸足料头的香味,炖出来的味道更好吃不腥气。二是为了,让排骨遇热外表收缩,从而锁住水分,炖出的排骨才不柴。接下来咱们开始调味。


3、调味时,新鲜的排骨不需要放乱七八糟的调料,直接加清水精盐清炖也可以,如果想吃红烧的,就放点蚝油生抽,老抽翻炒均匀上色,然后加入清水,没过排骨,再放点喜欢吃的玉米,土豆等这些配菜,盖上盖子慢炖25分钟,就可以出锅啦,软烂脱骨不柴不腥,特别好吃。


为了防止朋友们学不会,我还给大家总结了炖排骨的制作要点,跟着我往下看吧,

要点1、

买来新鲜的排骨,切忌不要直接焯水,把血水清洗干净后,直接下锅翻炒三分钟就可以,如果买来的是冻排骨,那就需要焯上一遍水啦,这一点,朋友们要记好。


要点2、

葱姜八角炒香后,一定要把控干水分的排骨,下锅大火翻炒3到5分钟,这样一能让排骨吸收香味,二能让排骨遇热收缩,炖出来不柴,这一点,朋友们要牢记。


要点3、

炖排骨,并不需要放乱七八糟的调料,如果是清炖的,只放清水和盐葱姜即可,红烧的,就放蚝油生抽老抽,尽量少放鸡精味精,以免遮盖住排骨自身的鲜味。


总结:

怎么样?朋友们,看完文章 这次知道炖排骨,为啥排骨最忌直接下锅了吧,下次炖排骨,就按照上面的教程照做即可,文章的干货很多,记得点赞收藏保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

  • 怎么清洗篮子干净(清洗篮子的方法)
  • 2024-11-08清洗篮子的方法首先把菜篮子放进一个稍微大一点的盆子里面,然后再向里面撒上一些小苏打,它的清洁能力是很不错的,接着我们再将白醋装在喷壶里面,这样可以更加均匀的使用在菜篮子上面均匀的喷洒它,可以软化上面顽固的污垢,还有。
  • 浆水菜需要加热吃吗(三天不吃浆水菜)
  • 2024-11-08三天不吃浆水菜在汉中人的文化里,如果说面皮、菜豆腐和人们生活的紧密程度,那它们和浆水菜是没法比的在困难时期,浆水菜伴随着人们的一日三餐凉拌浆水菜就苞谷拉拉,那是多少人的童年记忆那浆水拌汤,安慰了多少挨饥受饿得肚皮浆。
  • 食用油该怎么选又该怎么用(选大桶油还是小桶)
  • 2024-11-08选大桶油还是小桶大家好,我是大雄,食用油我们每天都要使用,你们在买的时候,是选择大桶油还是小桶油呢?哪种食用油比较好一些呢?虽然说食用油都是用来烹饪炒菜的,但也不是随便就乱买的,要是买到不好的食用油,烹饪出来的菜肴味。
  • 山竹吃之前要洗吗(山竹吃之前要不要洗)
  • 2024-11-08山竹吃之前要不要洗要洗的山竹清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃其实,山竹属于植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭因。
  • 满天星代表着什么象征意义(送人满天星代表什么意思)
  • 2024-11-08送人满天星代表什么意思满天星是盆栽中的一款非常漂亮的花朵,满天星的种类是很多的,但是送人满天星代表什么意思?大家都知道吗?满天星的花语对不同种类的关系具体花语是什么呢?一起来看一下吧,可千万别搞错了1、送爱人-满满的爱比起。
  • 游戏剧情解说穿越火线生化危机(火王开头好紧凑)
  • 2024-11-08火王开头好紧凑大家好!我是吉吉说剧!期待已久的《火王之破晓之战》终于开播了!追完剧后兴奋之余也带着些许遗憾,高兴的是儿时经典漫画终于可以看到真人版了,遗憾的是开头剧情太过于紧凑,短短两集集中了几十集的信息量,看剧不。
  • 植物人睁眼还能醒过来吗(植物人醒后能和正常人一样吗)
  • 2024-11-08植物人醒后能和正常人一样吗电视剧和电影里经常能看到植物人醒后就和正常人几乎一样了,能吃能喝能聊天,逛商店溜公园一点没受影响真是这样吗?这是不可能的!那么真实的情况又是怎样?我们先从一个植物人苏醒的案例说起,这是发表于2006年。
  • 星星之火可以燎原出自哪部电影(星星之火可以燎原)
  • 2024-11-08星星之火可以燎原来源:中国纪检监察报  作者:汪建新《星星之火,可以燎原》(国画)吴自强吴山明吴国亭作《星星之火,可以燎原》(资料图片)《中国的红色政权为什么能够存在》《井冈山的斗争》《星星之火,可以燎原》是毛泽东在。
  • 提线木偶的寓意
  • 2024-11-08提线木偶的寓意答案:提线木偶的寓意没有主见,听从他人安排的寓意提线木偶比喻是没有主见,听从他人安排的人所表达意思是一种木偶戏讽刺,没有主见通常在句中做定语,位于修饰主语或宾语例如你想把我们当提线木偶,就得付钱给方舟。
  • 京剧姜派小生名单(姜妙香是现代京剧小生唱法的创始者)
  • 2024-11-08姜妙香是现代京剧小生唱法的创始者本文乃作者安安聊文化独家原创,未经允许请勿转载,图片来源于网络,如侵权请联系删除,谢谢!京剧小生名家姜妙香先生,先演青衣,后改小生,师承高,钻研深,善于吸取,博采众长,表演高雅细腻,文武皆擅,且富于创。
  • 古时握手的意义(古人为何认为握手是不吉利的动作)
  • 2024-11-08古人为何认为握手是不吉利的动作在现代人看来,握手时一种礼仪,人与人之间的交往被这个动作赋予了丰富的含义一般来说,握手表示友好的含义,是情感上的交流,可以加深对对方的理解和信任同时,握手也可以表达对对方的崇敬、鼓励、慰问和祝贺,公司。
  • 二本的学生大多都是高考偏科(偏文高考生的致胜秘诀)
  • 2024-11-08偏文高考生的致胜秘诀“听完讲座后印象最深的部分是莫言先生提起他在葵花地里和在童年时的经历我几乎可以想象出那些鸟的鸣叫,风的声音和气息,湛蓝的天空和各种各样的花草我喜欢莫言先生说的,用所有的感受,去用心体会和经历看见的,听。