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酸甜炒藕片的做法（酸辣炝炒藕片）
酸甜炒藕片的做法（酸辣炝炒藕片）
2024-06-08 01:37:18  作者:厌陽的向葵  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/xtx371737.html

酸甜炒藕片的做法（酸辣炝炒藕片）(1)

酸辣炝炒藕片

by 心清似水淡若云2014-10-24

油适量盐适量干辣椒适量姜适量蒜适量鸡精适量花椒粒适量葱适量

步骤

酸甜炒藕片的做法（酸辣炝炒藕片）(2)

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藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里

酸甜炒藕片的做法（酸辣炝炒藕片）(3)

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姜蒜切末、干辣椒切成段，花椒粒适量

酸甜炒藕片的做法（酸辣炝炒藕片）(4)

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小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味

酸甜炒藕片的做法（酸辣炝炒藕片）(5)

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放入藕片，开大火，稍翻炒几下

酸甜炒藕片的做法（酸辣炝炒藕片）(6)

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就加入盐炒拌均匀

酸甜炒藕片的做法（酸辣炝炒藕片）(7)

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炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可

小贴士

1.把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉，炒的时候也更清爽，不粘 2.整个炝制过程都不要加水，让藕在被干炸至熟的同时释放水份并吸附调味料

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