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关于吃肉有一种说法：四条腿不如三条腿，三条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿，一条腿不如没有腿。
今天给大家说的就是这种没有腿的肉类——鱼。
从营养学的角度来说，吃鱼最好吃深海鱼，因其中富含ω-3脂肪酸。
ω-3脂肪酸也是深海鱼最值得看重的地方。我们平时吃的油，比如其他肉类，或炒菜用的植物油，里面都是 ω-6。ω-6对人体的保健作用，比如控制血脂、降低炎性反应等，都不如ω-3脂肪酸来得强。
而植物油或者其他肉类里是几乎不含有ω-3的，需要通过深海鱼摄入，比如金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼等，其中的ω-3脂肪酸含量都比较高。
ω-3可以帮助身体里的高密度胆固醇升高，低密度胆固醇降低，换句话说就是让好的胆固醇升高，坏的胆固醇降低，而好胆固醇可以预防心脑血管疾病。
居住在内陆地区的朋友购买深海鱼可能不太方便，选择浅海鱼或者淡水鱼也可以，比如我们平时常见的草鱼等鱼类，其实营养价值也不错，同样是高蛋白、低脂肪，只是ω-3脂肪酸的含量要比深海鱼低一些。
而且，除了含有ω-3，鱼肉相对于其他肉类来说，还有两条好处：
第一，鱼类的蛋白质非常好消化，很少有人因为吃鱼而不舒服。
第二，鱼的脂肪总量少，脂肪类型好。
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于康北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
