全国烧烤摊现状(曲靖花200万耗时4个月)
全国烧烤摊现状(曲靖花200万耗时4个月)
2024-11-25 11:40:45  作者:呦多啦梦吖  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/xky383611.html

毫不夸张的说,这家烧烤店真算得上是云南的“烧烤之王”,短短几年就从一个路边店做到现在26家店。今天,它终于开到曲靖来啦!


据说这家破破烂烂的街边烧烤店,是老板斥资两百万、耗时四个月才装修完成,生意好得一塌糊涂,每天下午三点开始营业,三十多张桌子每天翻台三、四次,要坐一百来桌,平均流水都有五、六万。


走进店门,一篮一篮摆放着的各式豆腐,有的有巴掌那么长,闻着微酸,带股淡淡的豆香;这也是来他家每桌必点的招牌菜—石屏豆腐。正常每天都要卖出几千个。



才晚上六点,店里人来人往,点菜的、看风景的、结账的,好不热闹。



一个普通点菜的地方,被搞得像逛菜市场一样,肉眼可见的新鲜。


比拳头都大高压锅生蚝。


大块五花,提起来比大臂还长。


还有大肉串、罗非鱼、猪皮和羊排等等包罗云南近百种菜品。





吃多少拿多少,文明点菜不贪多,卤烤虽好需斟酌,不搞形式塘屋宣。


极品葱肠,卤好的猪大肠穿上葱衣,切成小圈,猪肠油香,大葱清脆,完美搭配。


卤猪耳,卤料上色,芝麻点缀,软糯弹脆。



油脂丰富的粉肠。


光蘸水就有5种口味,因为生意太好,必须提前准备上百碟才够。



进门左手边是菜品,右手边就是:“三个冰冷的石头人”,正欢呼痛饮,脚下散落着歪歪斜斜的酒瓶,空洞的内心似乎在寻求着什么,是一份温暖?一团火?只见墙上的标语写着“我们想做的是燃起每个人心中的那团火”,是了,就是塘屋这团火。


200个W就装修成这样?到处破破烂烂,装饰摆放几乎都是很多年前的老物件。但老板告诉我们,他只想做一个老云南人所熟悉的“家”的味道。


青红砖块垒成的方形大窗,下面铺上实木板,背后是琳琅满目的商品,就像小时候村口的小卖铺,此情此景忍不住喊出一句:“阿姨,热死了,来瓶汽水、要冰的!”


铁链拴住的大茶壶下,一家人齐聚一堂,忙碌了一整天,虽然身心疲惫但也十分珍惜这难得的团圆时刻。




白墙上印着鲜红大字,摇摇欲坠”的玻璃窗上似乎映出了房后的老杨树。



“时空隧道”,耗时一个月完成,老板说走过它可以穿越时空,但是到底你会发现,它居然通往便利之所!


虽然搞不懂为什么要把崭新的墙面自己砸成这样,但你别说,这风格还真是第一次见。





老板是89年河南人,做事极其认真,正如他印在墙上的那样,“一生只做一份事业”,他用这句话时刻提醒自己,要把自己的一生都奉献给这个地方。



逛了一圈,我们点的几个招牌菜也来了。


豆腐拼盘,烤好后外脆里嫩,搭配蒜油蘸水是石屏的地道吃法。含水较少的豆腐有丰富的蛋白质,在炭火上那么一烤,真是比肉都香,这样的美味在别处可吃不到。


蒜香牛肉拼毛肚,新鲜毛肚和鲜红牛肉放在蒜油锅里涮一涮,蘸着油碟,香辣带劲。



烤到滋滋冒油的战斧羊排。


“懒人虾”,去除了虾线和外壳,干净清爽,吃起来毫不费劲,最适合我这种懒人。还有壮瘦相间的黄牛肉串,吃起来油香有嚼劲。


纯炭火烤制的羊肉串,比电烤油炸更能激发出它原本的香味。


辣卤小龙虾,掐头去尾,一口一个,一人就能吃一锅。


你看这个碗它又大又圆,你看这个粉它又长又宽,诶,我怎么唱起来了!


铁板煎饺,如一朵盛开的小花,初看平平无奇,翻个面就会发现它诱人的金黄锅巴。



难怪许多周边县城的大老板们也慕名而来,开着路虎、路霸把门口堵得严严实实,为维护秩序,每天六点开始,店里就得专门派人出去指挥交通。


他家每天下午6点、9点、12点都会出现一波排队热潮,建议要来的小伙伴错开高峰期。


在哪:曲靖市麒麟区靖宁西路60-70号(塘屋烧烤)

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