自古以来,中国人的餐桌上从来不缺鸡、鸭、鱼、猪,却鲜少有人吃牛肉,今天小编就来聊一聊关于哪个地方牛肉最正宗?接下来我们就一起去研究一下吧!
哪个地方牛肉最正宗
自古以来,中国人的餐桌上从来不缺鸡、鸭、鱼、猪,却鲜少有人吃牛肉。
因为在生产力低下的旧社会里,牛是非常重要的劳动力。
正是因为这样,牛肉对于国人来说格外的具有吸引力。随着时代的发展和变迁,肉类品种逐渐繁多。牛肉变得不再稀有,也衍生出很多种吃法。
煎、炒、烹、炸、煮,中国人在饭桌上把牛肉吃出了花儿。大江南北的牛肉,因为地理和环境的不同,各有各的风味。今天笔者就来带你来盘点一下国内那些高品质牛肉的产地,看看有没有你的家乡。
内蒙古红牛肉
如果要为牛选择一个优越的生长环境。草原一定是首选。
风吹草低见牛羊,广阔无垠的草原一定是最适宜牛羊生长的地方,其中最著名的天然牧场之一就是内蒙古草原。
这个地方常年雨水阳光充足,最适合饲养红牛。红牛大家一定不陌生,咱们平时涮火锅必点的肥牛卷原料就是红牛肉。
红牛肉肉质细嫩,纹理清晰,肥瘦相间。口感回甜,一般烫火锅的话几秒钟就可以捞出来了,蘸着调好的酱料,来一筷子,口舌生津,两筷子,获得心理上的极大满足。
通榆牛肉
通榆在吉林省西部,坐落在科尔沁草原东边。通榆牛肉浑身是宝,从牛肉到内脏下水,任何一个部位烹饪出来都是美味佳肴。
通榆人爱吃牛肉也会吃牛肉,在这里牛肉有无数种做法,干锅牛肋条、胡萝卜炖牛腩、碳烤牛头、清蒸牛肉,每一样都让吃过的人拍案叫绝。
平凉全牛宴
说到国内养牛业发达的地方,甘肃平凉一定得有一席之地。得天独厚的地理环境成就了平凉发达的畜牧业。
平凉很多地方都有类似于通榆的全牛宴,平凉养牛历史悠久,平凉牛肉肉质鲜美细腻,肉香味四溢。
尤其是用它来涮火锅,鲜牛肉沾水即熟,蘸着麻辣鲜香的酱料。爽口弹牙,一口下去满嘴的肉汁,根本停不下来。
延边烤牛肉
在东北,基本上每个人都有一个养牛的梦。冬去春来,积雪融植被日益茂盛。
草料经过一冬天雪水的浇灌,营养丰富,成为这里最天然的牛羊饲料。
延边朝鲜族自治州 ,已经有两百多年的养牛史。或许是因为长期吃着大自然馈赠的饲料,这里的黄牛肉质十分的滑嫩,肉汁尤其的充沛。
特别是烤制出来的牛肉,几乎不用任何调料,蘸一点酱油,唇齿留香,格外的美味。
延边自治州曾经一度被评为中国优良养牛地之一。据说,这里的牛肉的味道一点也不比日本和牛差。
张掖牛肉
细说牛肉能出圈的原因,必少不了碳水的加持。碳水作为牛肉的灵魂伴侣,味道无法言喻。
中国鲜少有人能拒绝兰州牛肉面,因此它开遍大江南北。兰州拉面里的牛肉一般选用的是张掖牛肉。
张掖牛肉肉质紧实,油润多汁水,做菜炖汤都是一绝。不过兰州牛肉面里面的牛肉少得可怜。
但是,牛肉拉面的灵魂绝对不是那几片薄如蝉翼的牛肉。而是那一碗鲜掉眉毛的牛骨汤,牛骨汤鲜美清亮。
再来一勺辣椒油,来几片白萝卜,一勺香菜,简直绝美。
贵州黄牛肉
在贵州,牛肉的做法可谓是五花八门。其中最出名的花溪牛肉粉用的就是贵州的黄牛肉。
贵州位于祖国的西南方向,一年四季,夏季不热冬季不冷。生态环境优越,孕育着很多品种的黄牛。
贵州群山环绕,牛群运动量大。产出来的黄牛肉口感都十分的劲道,肉中带筋,层次丰富。越嚼越香,无论是用来蒸着吃还是炒着吃,口感都是相当棒的!
潮汕牛肉
在潮汕有句老话,叫做潮汕人不能一天不吃牛肉。潮汕牛肉在国内也是盛誉满天下。最经典的做法之一就是涮火锅,潮汕锅不同于其他的火锅,锅底一般都是清汤的。
潮汕的牛肉在下火锅的时候被分为不同的部位,而且每个部位的口感都各不相同。
劲道弹牙的手打牛肉丸,肥瘦相间的吊龙,香气四溢的胸口油,每一口下去,都奠定了潮汕人对牛肉的热爱。
牛肉一直以来都很受全世界人民的喜爱,有“肉中娇子”的美称,怎么样小伙伴们,我介绍的这7种牛肉你都吃过哪几种呢?有机会一定要去当地品尝,味道会让你惊艳的,记得点赞收藏!