#美冰箱 拯救丑果蔬#

By 菊子美食记

用料消化饼干 150克黄油 50克芒果 260克酸奶 350克淡奶油 250克糖粉 50克吉利丁片 25克做法步骤

1、饼干底层：消化饼干 150克 / 黄油 50克 食材用量参考如图

2、芒果层：芒果 260克 / 酸奶 200克 / 淡奶油 150克 / 糖粉 30克 / 吉利丁片 15克食材用量参考如图

3、酸奶层：酸奶 150克 / 淡奶油 100克 / 吉利丁片 10克 / 糖粉 20克食材用量参考如图

4、工具：慕斯模具 / 电动打蛋器 / 料理机 / 擀面杖 / 烘焙铲 / 烘焙硅油纸一张 / 厨房食品自封袋 参考如图

5、饼干层：把消化饼干放进自封袋用擀面杖碾碎

6、黄油用90度温水隔水融化

7、碾碎的饼干放进碗里，倒入融化好的黄油混合均匀

8、模具底部放一张烘焙硅油纸，倒入拌匀好的饼干碎，压紧实，这样饼干层就做好了

9、将做好的饼干层盖上保鲜膜放冰箱冷藏1.5小时定型

10、芒果层：把芒果去皮取果肉，留一部分果肉切成小方丁最后当点缀，芒果肉放料理机打成果泥倒出备用

11、泡好的吉利丁片取出挤掉多余的水份，再把泡好的吉利丁片隔水融化，泡吉利丁片的水温控制在80度即可

12、芒果泥中放入酸奶和糖粉先混合均匀

13、淡奶油打发到起摩丝状

14、把打发的淡奶油倒入芒果泥中拌匀，再倒入融化好的吉利丁液再次混合均匀，这样芒果慕斯层就做好了，从冰箱取出定型好的饼干层倒入做好的芒果层再次盖上保鲜膜放入冰箱凝固定型，约需要2.5小时

15、酸奶层：酸奶中加入糖粉和打发好的淡奶油混合均匀，再倒入吉利丁液混匀

16、冰箱取出凝固好的芒果慕斯，倒入酸奶层放进冰箱再次凝固定型，约需要2~3小时

17、我准备了芒果丁和树莓作为点缀，你也可以选择自己喜欢的水果，可以做出更美得芒果慕斯哟

18、已凝固好的芒果慕斯从冰箱取出脱模，取一个高一点的水杯，把模具向下轻轻推移即可脱模

19、最后点缀上自己喜欢的水果即可享用美味的芒果慕斯啦

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