东坡肉怎么做才酥软(这才是东坡肉最正宗做法)
东坡肉怎么做才酥软(这才是东坡肉最正宗做法)
2024-11-06 01:53:25  作者:隔帘一灯  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/xfr419248.html

这才是东坡肉最正宗做法:薄皮嫩肉色泽红亮,酥烂香糯肥而不腻


东坡肉,平时我们只闻其名,不见其形。东坡肉其实是以猪肉为主要食材,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱。

慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。东坡肉一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。它和红烧肉有相似之处,但是又不是红烧肉。

今天我们就来分享这道东坡肉的做法,详细配方步骤告诉你,快过年了,学会了给家人做这道菜吃,一定很有面子:

准备的食材:五花肉

准备的配料:生姜,八角,香叶,桂皮,冰糖,香葱。

第一步:生姜洗净切片,香葱洗净切成段。

把锅烧热,锅热后,把五花肉肉片朝下放入锅中烫一下肉皮。把肉片

烫成浅黄色,这样做的目的一是为了去除猪皮上的毛,二是去腥,三是这样做

等会烧好的东坡肉会非常的红润,肉片成虎皮状就可以了。


第二步:用刀把肉片刮一下,清洗干净。洗净的肉冷水下锅,放入姜片,加适量的

料酒去腥,盖上锅盖,大火烧开,水开后把猪肉煮到七分熟,大概需要十分钟。


第三步:五花肉煮至七成熟后,捞出放凉,然后用刀切成两寸的四方块(大概4厘米左右的四方块),


我们再用干净的棉线把肉块四周绑起来,绑起来之后,东坡肉烧好烧酥了也不会散开。



第四步:砂锅锅底铺上姜片,放入葱结,然后把绑好的五花肉肉片朝下,整齐的

放入砂锅。再在肉上面放入香叶,桂皮,八角,冰糖,再淋入绍兴黄酒,黄酒

多倒一些,加入适量的生抽,再放少许盐,适量的老抽上色,适量的蚝油调味。

再放入清水,水没过五花肉就可以了,然后盖上锅盖,大火烧开,水开后转中小火,

慢炖50分钟。


中途40分钟的时候,打开锅盖,把五花肉翻个面,让它另一面上色,

两面的颜色一样。盖上锅盖,再炖10分钟。10分钟后,打开锅盖。


第五步:把五花肉放入碗中,然后把汤汁淋在上面,放入烧开水的蒸锅中,

大火蒸20分钟。


20分钟后,把东坡肉取出,撒长葱花,美味就做好了。



这样的东坡肉,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,看着就有食欲。

我是爱美食的媛媛,每天都会分享好吃美味的美食给大家,把中国

最美味最传统的美食分享给你。喜欢的关注我哦。

欢迎收藏,转发,点赞,关注,评价!

  • b站怎么查封禁理由(监控被破解上传)
  • 2024-11-06监控被破解上传1月18日消息,澎湃新闻报道,有网友发现,有人在B站上上传疑似破解公共场所的监控视频B站对此做出回应,删除上传内容,将上传账号进行封禁,并将账号信息报备给主管部门破解的监控视频包括学校、医院等公共场所。
  • 致作协与教育局的一段话(致作协与教育局)
  • 2024-11-06致作协与教育局贾浅浅因入选了中国作协大名单但公示后又落选,昨天发文章质疑了作协的选拔会员标准这件事从三个角度来看,首先作协是隶属于文化部的专业性人民团体,所以毋庸置疑政治正确是排在第一位的,无论是协会的发展宗旨、人。
  • 奇葩大会第三季会有吗(播出近半的奇葩大会第二季)
  • 2024-11-06播出近半的奇葩大会第二季文│崔百珎“本届《奇葩大会》不再为《奇葩说》选人,大会旨在寻找‘特别人类’,共同抵抗无聊”《奇葩大会》第二季的开头,字幕里跳出了这一季节目的新理念算上“新年特辑”,《奇葩大会》第二季已经播出了6期节目。
  • 多肉灯泡的清洁技巧(多肉灯泡的清洁技巧有什么)
  • 2024-11-06多肉灯泡的清洁技巧有什么对于表面无绒毛,无腊粉的十二卷属类的多肉灯泡来说,它们的清洁非常简单,可以在干燥时用小刷子掸掉灰尘,或用清水喷洗擦拭而像熊童子之类带绒毛的多肉灯泡,它们的清洁要相对复杂一些因为这类植物的灰尘通常会沾在。
  • 格兰芬多!(格兰芬多你了解多少)
  • 2024-11-06格兰芬多你了解多少格兰芬多(英语:Gryffindor)是奇幻小说《哈利·波特》系列中霍格沃茨四学院之一,象征四大元素之一的火格兰芬多始建于9世纪,以创办人戈德里克·格兰芬多的名字命名学院以勇敢为择生条件,培养出了诸如。
  • 很霸气的一句话(很霸气的一句话推荐)
  • 2024-11-06很霸气的一句话推荐很霸气的一句话推荐如下骨可碎,血可流,生生死死不回头给我五千虎骑,复我浩荡中华十步杀一人,千里不留行天若赐我辉煌,我定比天猖狂我要这天,再遮不住我眼,要这地,再埋不了我心,要这众生,都明白我意,要那诸。
  • 广东省罗定市地方特产(广东罗定特产丰富)
  • 2024-11-06广东罗定特产丰富一片岭南风光,号称南粤粮仓,这里就是广东罗定罗定坐落于广东最大的盆地之中,特产丰富,有国家地理标志产品罗定稻米等罗定的水稻区位于北纬22.5°的亚热带湿暖气候,地处云开大山东麓,雨量丰沛,热量充足,土。
  • 冰雪奇缘艾莎第二版(艾莎的魔法不见了)
  • 2024-11-06艾莎的魔法不见了艾莎正在房间里面休息,安娜风也似地跑了过来:“姐姐,姐姐,快帮我做一个冰雕,好看的冰雕”艾莎转过头,很奇怪地问安娜:“为什么要做冰雕啊?”安娜说:“我去城镇里,有好几个小孩在那里比赛做冰雕,我说姐姐做。
  • 曹国伟有没有微博(曹国伟以微博之力)
  • 2024-11-06曹国伟以微博之力(作者:曹国伟新浪集团董事长兼首席执行官、微博董事长)从迈入3G、拥抱4G,到畅通5G,我国移动互联网高速发展,“互联网”和技术赋能的观念深入人心,网络传播方式更加多元,人们的内容消费习惯也更加碎片化。
  • 亚洲猪瘟怎样防控(非洲猪瘟不可怕)
  • 2024-11-06非洲猪瘟不可怕近日,农业农村部就非洲猪瘟召开了新闻发布会,会上专家就非洲猪瘟是从哪里传入我国的和在国内又是如何传播的两个问题就行了解答虽然目前还无法确定非洲猪瘟是经过什么途径传入我国的,但是已经确定是从国外传入我国。
  • 一万步是几公里
  • 2024-11-06一万步是几公里一万步大慨是六公里,按照部队军人的步幅,一步是75厘米,但是正常人平时走路的步幅大致是60厘米左右,这样算起来,一万步大慨是6公里由于人的高矮不同,步幅也不同,一步的距离受身高,腿长,年龄等各种因素的。
  • 鸡蛋价格为啥这么便宜(鸡蛋的价格已经白菜价了)
  • 2024-11-06鸡蛋的价格已经白菜价了昨天我们说了鸡蛋价格下跌,养殖户们一片忧虑,昨天很多养殖户在文章下面留言,都在报各自地方的鸡蛋价格,价格都在普遍在3块左右,这还算是比较正常的,有的养殖户报价说自己当地的鸡蛋8块9块10多块的都有,还。