酸酸甜甜桃子酱，夏日清凉解暑，不一样的好味道！

最近，朋友圈出现这样一个画风，很多微信好友都在卖桃子，原来，不知不觉间，桃子的季节已经来了，这就意味着，夏天就快接近尾声，秋天很快就来了！

相比之间十几块钱一斤的桃子，现在正当季的桃子价格简直就是良心价，8月份，桃子正当季，这是桃子最好的季节，不仅价格便宜，而且味道肯定也是最好的，于是，我买了一斤桃子，酸酸甜甜的桃子酱马上做起来！

新鲜的桃子，含有多种维生素和微量元素，但是很多人吃桃子容易上火，当桃子熬成桃子酱后，桃子中的果胶都被熬了出来，可以调节人体的肠胃，大家不妨一试！

做好的桃子酱，可以有很多吃法，可以抹面包，这样平淡无味的面包味道就变得丰富多彩，比干咽好吃多了。

还可以用桃子酱搭配益力多或者养乐多，味道可以媲美奶茶店的任何饮料。

此外，还可以做蜜桃乌龙茶，先把茶叶泡好，放置常温，倒入桃子酱，放入冰箱冷藏，简直不要太好喝！

此外，还可以搭配酸奶或者做烘焙，都可以！

一起来get桃子酱的做法吧，夏日小清新就靠它了！

【酸甜桃子酱】

所需材料：3个桃子（约400克）、白糖200克、柠檬汁、盐适量。

制作步骤：

第一步：洗桃子

准备3个新鲜的桃子（是表面有毛的桃子，不是油桃），用食盐搓洗桃子的表面，把桃子上的毛毛搓洗干净，建议用一个干净的牙刷把上面的毛刷干净。

如果家里有食用碱，可以在清水中放入适量食用碱，然后放入桃子，浸泡几分钟，再用手轻轻地搓几下，桃子上的毛就清洗干净了。

注意，买桃子最好买表皮很红的并且桃肉也很红的桃子，这样煮出来的桃子酱颜色更好看，如果不在意成品的颜色，就一般桃子也行，味道一样好，差的只是颜色。

第二步：去皮切丁

桃子洗干净之后，去掉外皮，皮不要丢掉，用一个碗盛好备用。

然后把去过皮的桃子切成细小的丁，然后加入50克白糖，挤入适量柠檬汁，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制1小时以上。

加入柠檬汁可以防止桃肉氧化从而导致颜色变暗，用白糖腌制桃肉，可以让桃肉软化出水，熬桃子酱的时候更省事。

第三步：熬桃子酱

把锅彻底洗干净，放入适量清水，倒入桃子皮，开火煮，把桃子皮里面的红色煮出来，煮至桃子皮颜色明显变淡，然后捞出桃子皮并且丢掉，留下煮桃子皮的水。

接着把腌制好的桃肉倒入锅中，加入配方中剩下的150克白糖，开火开始慢慢熬，一边熬煮，一边搅拌，防止糊锅。

熬煮至汤汁粘稠，桃肉变得软烂，桃肉中的胶质都被煮出来之后，再加入一些柠檬汁，用铲子搅拌均匀之后关火，把桃子酱盛入消过毒并且无水无油的密封容器中，放入冰箱冷藏即可。

我熬的时间不够，有一定果粒感

出锅之后，可以尝一下桃子酱，酸酸甜甜，味道非常棒，可以用来冲水喝，也可以做蜜桃乌龙茶，可以用来涂抹面包，味道都非常棒。

我个人比较喜欢桃子酱有点颗粒感，吃起来可以尝到果肉的味道，如果喜欢更细腻，可以把桃肉切得更细，因为没有任何添加剂，放入冰箱冷藏后，视情况而定。

【希妈小课堂】

1、买来的桃子，不管味道是酸还是甜，熬出来的桃子酱味道都特别好，如果你买到了不喜欢吃的桃子，那么，熬桃子酱吧，瞬间变美味！

2、如果不在乎桃子酱的成品颜色是否好看，煮桃子皮这一步骤可以省略，如果需要煮桃子皮，一定要把桃子上的毛彻底清洗干净。

3、如果熬煮的桃子酱不够细腻，可以放入料理机打成糊。

4、熬桃子酱需要小火慢慢熬，熬到粘稠，我比较心急，加上喜欢吃有点嚼劲的，就没熬那么久。

5、除了白糖，还可以加冰糖或者麦芽糖，糖可以根据个人喜好进行增减，但是不要放太少，糖越多，保存时间就越久，有的甚至可以保存一年。

现在桃子真的很便宜，亲手做一罐酸酸甜甜的桃子酱，留住夏天的味道吧，秋天很快就来了呢！