相信很多人对芡实这种食物并不陌生,芡实在生活中用到的概率非常高,很多人都喜欢用芡实来煲汤和熬粥。那芡实有些什么功效呢?
芡实,跟莲子一样是属于睡莲科的一味中药材,又称“鸡头米”、“鸡头”等,在南方较常见。中医认为,芡实性味甘、涩、平,入脾肾二经,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。《神农本草经》中对于芡实的功效也有所记载:“主湿痹腰脊膝痛,补中除暴疾,益精气,强志,令耳目聪明。”
芡实的益处补脾:芡实具补脾止泻的功效,对于脾脏虚弱的人群有一定的调理作用,同时还可以通过健脾的功效起到祛湿气的作用。
滋补:芡实含有丰富的淀粉、碳水化合物以及维生素等成分,其中丰富的淀粉和碳水化合物可以为机体提供足够的能量,起到滋补作用。
抗癌:芡实的抗癌作用除了其通过滋补作用提高免疫力之外,还得益于其中含有增加血清胡萝卜浓度的成分,而血清胡萝卜素具有降低癌症发病率的作用。
芡实的做法莲子芡实粥
材料:莲子、芡实、粳米。
做法:莲子和芡实洗净,用水浸泡2个小时左右,然后粳米洗净,放入锅中,加清水煮沸,再加入莲子和芡实熬煮成粥,最后加糖调味即可。
芡实莲子煲老鸭
材料:老鸭、芡实、莲子、薏米、党参、枸杞、蜜枣、扁豆。
做法:先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用。然后把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水。最后把待用的食材跟鸭一起放入锅里,加水(水量要没过食材),煲上2-2.5个小时即可。
芡实小贴士鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服,也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。此外,把鲜芡实去皮后冻在冰箱里,还可较长时间保存食用,补肾效果更好。(来源:网络综合)