蛋白质低可以吃什么肉(上了岁数后多吃4种肉)
蛋白质低可以吃什么肉(上了岁数后多吃4种肉)
2024-11-06 07:22:22  作者:庸俗女乆  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/xbp243256.html

上了岁数以后,很多人会感觉到身体状况远远不如以前年轻的时候了,动不动各种大大小小的毛病就全都冒出来了,所以中老年人平时要多锻炼,提高自身的免疫力,除此之外,饮食上也要格外注意,不能胡吃乱吃,注重饮食均衡。


日常生活中,很多中老年人认为上了岁数以后饮食就要多吃素,所以平时基本上都不吃肉,顿顿吃素,以为这样才有利于健康,殊不知年龄越大越要多吃肉,因为虽着年龄的增长,身体器官的各项功能逐渐衰退,蛋白质流失严重,因此饮食上就要多吃一些营养高的食物,及时补充蛋白质,提高免疫力。


不过吃肉也不能乱吃,像猪肉这种脂肪含量高的食物就要少吃,要多吃一些低脂高蛋白的食物,下面分享就4种适合中老年人多吃的肉类,蛋白质含量高,常吃身体硬朗少生病!

一、牛肉

牛肉是一种低脂肪高蛋白的食物,营养价值很高,富含氨基酸、维生素和蛋白质,具有增长肌肉、补充血液、增强免疫力的作用,是非常适合中老人多吃的肉类之一。


推荐食谱:【萝卜炖牛肉】

食材:新鲜牛腩、白萝卜、胡萝卜、鲜玉米、葱姜、香菜、食盐、鸡精、胡椒粉、料酒

1、把牛肉改刀切成小块,然后冷水下锅焯水,加入葱姜、料酒去腥,大火煮沸后撇去浮沫,然后捞出用温水冲洗干净。


2、把焯好水的牛肉倒入砂锅内,然后加入适量的清水,再放入几片生姜和2根小葱结去腥增香,开大火烧开后盖上锅盖,转中小火慢炖1个小时。


3、趁着空闲把白萝卜、胡萝卜去皮切成滚刀块,新鲜玉米砍成大块,到时间后全部下入锅中,加入适量食盐、适量鸡精、少许胡椒粉调味,然后盖上锅盖小火继续炖40分钟即可。


4、将炖好的牛肉出锅装盘,别忘了撒上一把香菜末点缀,这样一锅鲜美的萝卜炖牛肉就做好了,这种做法非常适合上了岁数的老年人,清淡营养不油腻。


二、鱼肉

中老年人上了岁数以后,视力也会下降,经常看不清东西,所以平时饮食上要多吃一些鱼肉,因为鱼肉中富含维生素和矿物质,具有一定的明目功效,因此有老花眼、看不清东西的老年人要多吃鱼肉。

鱼的种类繁多,其中鲈鱼的刺较少,肉质细腻,口感鲜美,而且价格也不贵,二十多块钱一条,咱们可以选择它经常来吃。


推荐食谱:【清蒸鲈鱼】

食材:鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油

1、把鲈鱼宰杀处理干净,注意鱼腹内的黑色黏膜一定要清理干净,不然会有很大的腥味,接着在鱼的两面改上一些一字花刀,然后摆在盘子里,别忘了在切口处放上一片生姜去腥。


2、蒸锅内烧水,水开后把鱼放入蒸屉内,然后盖上锅盖开大火蒸10分钟,趁着空闲切一些葱丝泡在冷水中备用。


3、10分钟后鱼已经蒸熟了,咱们将鲈鱼从锅中取出,用筷子压住鱼头慢慢控掉鱼盘内的水气,然后淋上少许蒸鱼豉油,把切好的葱丝放在鱼身上,最后淋上热油激发出香味,就可以上桌食用了。


三、鸡胸肉

鸡胸肉是一种高蛋白低脂肪的肉类,深受减肥人士的喜爱,所以老年人上了岁数以后也要多吃鸡胸肉,补充身体所需的蛋白质,增强体质,不容易生病。


推荐食谱:【宫保鸡丁】

食材:鸡胸肉、胡萝卜、葱姜、花生米、干辣椒

1、把鸡胸肉切成小丁,加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀腌制入味,再加入一把干淀粉上浆,抓拌均匀后封上一勺食用油备用。


2、准备配料。胡萝卜去皮切成小丁,黄瓜洗净切丁,大葱洗净切丁,生姜洗净切末。


3、调酱汁。碗中加入1勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、2勺清水、1勺淀粉搅拌均匀备用。


4、锅内加入多一些的食用油,油温烧至3成热下入鸡丁滑熟,把切好的除大葱外的配料也倒入锅中过一下油,然后捞出沥油备用。


5、无需刷锅,留少许底油下入葱姜、花椒、干辣椒爆香,接着把调好的酱汁倒入锅中,大火烧开熬制黏稠起大泡,最后倒入鸡丁、胡萝卜、熟花生等配料,大火翻炒均匀,淋入少许香油即可出锅装盘。


四、虾肉

众所周知牛奶的蛋白质含量很高,但是虾肉的含量是牛奶的十几倍,富含钾、碘、镁、磷等多种人体所需的微量元素,且极易被人体吸收,因此中老年人补充蛋白质不能只喝牛奶,还要多吃虾肉。


推荐食谱:【虾仁粉丝煲】

食材:虾仁、粉丝、白菜叶、菠菜、金针菇、大蒜、小葱、生姜、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉

1、粉丝提前用冷水泡发备用,虾仁中加入少许食盐,胡椒粉,抓拌均匀腌制入味,大蒜拍散剁成末备用。


2、熬蒜蓉。锅内加入一勺食用油,油温烧至五成热,把剁好的蒜末取一半倒入锅中,用小火炸至金黄,然后盛入装生蒜末的碗中,接着再加入一勺蒸鱼豉油、半勺蚝油、一勺鸡精搅拌均匀备用。


3、砂锅内放入半勺食用油,下入一把葱姜末小火爆香,然后再准备一些自己喜欢吃的配菜,白菜叶、菠菜、金针菇,炒至稍微变软后,下入泡发好的粉丝,把腌好的虾仁摆在最上面,然后浇上几勺熬好的蒜蓉酱,沿锅边再淋入一些清水和蒸鱼豉油。


4、盖上锅盖,中小火烧10分钟左右,打开锅盖撒上一把小葱末,淋上热油,激发出香味即可上桌食用。


以上就是今天的美食分享,建议中老年人上了岁数以后,千万不能只吃素,还要多吃一些低脂高蛋白的肉类,合理膳食,注意饮食均衡,这样才能身体硬朗,腿脚有劲少生病。

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