现在正是红薯收获的季节。
红薯有各种各样的做法,不但美味并且价格实惠。是大多数人都喜欢吃的一种食物。
周末回到老家,看到在院坝上晒着的红薯粉,惊喜呢!可以做凉粉吃了。
红薯淀粉是红薯加工而成的食品,属于淀粉类食品,含有较高的热量,主要含有大量的糖、膳食纤维,还有胡萝卜素和维生素C等物质,营养价值丰富。
红薯淀粉中含有植物淀粉,进而能够限制蛋白质的摄入,在一定程度上减少肾脏代谢负担。其中的膳食纤维,纤维素可以刺激肠道蠕动,帮助消化,以及清理肠道内的废物令其顺利排出体外,防止大便干燥。因为它主要的成分是淀粉,人体摄入后可增加饱腹感,能为机体提供能量。
但是对于腹泻患者是不易食用的。
红薯淀粉做的食物最喜欢的是红薯凉粉,吃到嘴里软韧滑爽,比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌,也可热食。喜欢的朋友可以做着吃哦!