大家好，我是小圆圆。相信经常买菜的人和我一样，都有一个疑问——为什么菜市场上总有堆积如山的鸡爪售卖？不仅价格不贵，而且数量众多。按理说，一只鸡只长两条腿，市场上为何天天都有大量鸡爪出售？真的可以安心食用吗？
有统计结果显示，中国每年吃掉鸡爪，占全球80%。在老外眼里，鸡爪是难以下咽的“边角料”。在中国人眼里，鸡爪却是再家常不过的食材。红烧、虎皮、泡椒、烧烤……嗜吃如命的中国人，发明出了多种多样的鸡爪吃法。因此，菜市场的鸡爪摊位总是水泄不通！
一只鸡只有两只脚，市面上的鸡肉与鸡脚数量，根本不成比例。很多居民认为，市面上的鸡脚来源是“速成鸡”，这类鸡是吃激素长大的，所以不安全。更有甚者认为，鸡脚产自“三个翅膀六条腿”的怪鸡。
其实，这些都是人们对鸡爪的谣言和误解。市面上的鸡爪有两种来源，这两种来源的鸡爪，都是可以放心购买的。这些鸡并没有吃激素，更不是“三头六臂”！
一、国内养殖
我国鸡脚的主要来源是——鸡肉养殖场。对于一些大型养殖场而言，出售整鸡，没有分类出售的利润高。这些养殖场喜欢将鸡分为不同的部位，分别出售，例如鸡爪、鸡胸肉、鸡腿等。
养殖场这样做，既能满足不同顾客的特殊需求，又能刺激消费者大量下单。虽然需要分割鸡肉，但却增加了销量，为自己带来更丰厚的利润。因此，市面上有大量鸡脚出售。
除了分割部位外，鸡肉的生长速度快，也是鸡爪数量多的重要原因。经过科学的杂交培育以后，人们筛选到了一种优质的品种——白羽鸡。白羽鸡生长速度非常快，但却并不违反生物规律。
一般情况下，白羽鸡从孵化到出售，只需要42天，体重高达5斤。因为白羽鸡的生长速度快，所以鸡爪的供应量非常大。白羽鸡饲养成本低，生长速度快，并不需要注射激素。
二、外国进口
虽然白羽鸡的生长速度快，但这种鸡引进我国的时间并不长。因此，白羽鸡产量，根本满足不了国人对鸡脚需求。为了满足中国吃货的胃，我国每年都要从国外进口大量冷冻鸡脚。
在我国的禽肉进口数量中，可以看到，鸡爪的进口占比非常高。2020年，我国进口鸡爪到达40万吨。如果按照每个鸡爪30g的标准计算，当年的鸡爪进口量高达上百亿只。
鸡爪在中国人眼里，可以卤、可以炸、可以泡……怎么吃都吃不腻。对于外国人而言，鸡脚就像是“下脚料”，即使再肥美，他们都不敢下口。
总结：
市面上的鸡爪，并非转基因产物，而是国内外共同养殖的。只要是正规渠道购买的鸡爪，都是健康的食材，可以安心享用！
