随着人民生活水平的不断提高，一般的牛排已经很难满足人们的需求，人们开始追求更原始、零添加的原切牛排。但是原切牛排对于厨艺有一定的要求，如果火候或者腌制方法掌握不好，做出来就不那么好吃了，难免暴殄天物。

针对这一现状，手工整切牛排应运而生。艾克拜尔的手工整切牛排，有眼肉牛排和西冷牛排两种。主要采用的是生态牧场优质肉牛的整块的眼肉和整块的西冷，切成130g大小的肉饼，进行静态的腌制，让牛排味道更好，方便在家自己煎制。

眼肉和西冷牛排的区别是什么呢？

眼肉， 是指牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状，称为眼肉。属于高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状，肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。因此，艾克拜尔眼肉牛排老少皆宜。

西冷，是指牛上腰部位的肉，是牛外脊，由于这部位的肉外沿带一圈白色的肉筋，吃起来相对比较会硬点，但是特别有嚼劲，更适合年轻的男士们。

由于是手工整切的牛排，因而注定了每一块牛排的大小形状都有所差异。艾克拜尔手工整切牛排免去了消费者自己腌制的步骤，只需要解冻后，两面煎5分钟即可。