布丁是来自外国的一种甜点，但是也很受我们中国人的喜爱！ 鲜奶鸡蛋布丁是布丁中最为经典的一类，也是布丁中最容易制作的一类。喜欢吃布丁的朋友可以先试着从简单的开始入手哦。 非常适合忙碌的上班族，老人小孩都喜欢。

By 小为胖胖

用料鸡蛋 4个纯牛奶 340克细砂糖 70克柠檬汁 少许做法步骤

1、准备好需要的材料

2、布丁杯洗净烘干消毒

3、将细砂糖加入牛奶中，用手抽搅拌完全融化

4、鸡蛋放入碗中打散，用搅拌器打至微气泡（不要抬起来打以免产生过多泡）

5、将蛋液慢慢的加入到牛奶中

6、一边加一边用手抽慢慢的搅拌均匀

7、混合好的布丁液过筛3遍以上

8、成细腻的布丁液，没有气泡

9、倒入准备好的杯子中

10、用锡纸将杯口封严实，烤盘中装适量的热水

11、放入烤箱170度，烤35分钟

12、取出撕开锡纸散热，即可食用

13、放入冰箱冷藏几小时，味道更佳

14、鲜嫩爽滑，营养健康

15、成品

小贴士

1.鸡蛋需要打至蛋清完全溶解，多打一会将空气打出 2.砂糖根据个人口味适当增减 3.烘烤时间似自家的烤箱温度进行设置 4.加入少许柠檬汁可以减少蛋白的腥味 5.蛋液泡沫一定要过滤掉，一定要把瓶口包裹好

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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