韭菜炒鸡蛋是一道制作简单、容易上手的特色名菜,一般人群均能食用。适宜便秘、产后乳汁不足的女性、寒性体质等人。但不可多食。
By 飒蜜厨房
用料韭菜 1把鸡蛋 3个盐 1茶匙食用油 40ml做法步骤1、割一把韭菜,掐黄尖儿并把根部摘干净
2、用清水冲洗干净
3、如图韭菜切段,鸡蛋打成蛋液
4、大火起锅注入食用油,油温六成热(即油微微冒烟时),倒入鸡蛋液
5、见蛋液慢慢定型时,用铲子把蛋饼打散
6、放入韭菜段,立即加入食盐,翻炒30秒后出锅
7、装盘上桌即可食用
小贴士1、喜欢吃炒蛋嫩一点可以在打蛋时加一点点水。 2、炒韭菜好不好吃主要是火候,炒时间长了会老,韭菜下锅后炒30秒最合适。 3、我用的是自家种的嫩第一茬嫩韭菜,炒着吃特别嫩,味儿还足。
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