喜计局mini鲜肉月饼热量
喜计局mini鲜肉月饼热量
2024-11-21 11:33:21  作者:如果遗忘  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/wnv120539.html

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喜计局mini鲜肉月饼热量

喜计局鲜肉月饼百克347大卡热量

油皮材料

中筋面粉210g,猪油70g,麦芽糖6g

开水120g

油酥材料

中筋面粉180g

猪油90g

肉馅材料

猪肉360g,盐6g,白胡椒粉少许

老抽酱油10g,生抽酱油10g,糖10g

姜水50g,白酒2g

鲜肉月饼的做法步骤

1.准备好所需材料。

2.将肉切块搅打成肉末。加入盐、生抽、老抽、糖、姜水、白酒、胡椒粉。

4.用筷子顺一个方向搅拌

5.搅拌均匀,揉成光滑的面团,不需要揉出膜。揉好的面团蒙上保鲜膜,松弛10分钟。

6.松弛油皮的时间里做油酥。将180g中筋面粉和90g猪油混合拌匀。

7.再揉成光滑的面团。

8.松弛好的油皮和油酥面团都是光滑的,将油皮面团擀开成圆形

9.将油酥面团放在擀开的油皮上,包住油酥面团,捏紧收口。

10.收口朝下,再用擀面杖将面团擀开成长方形

11.从上往下折叠,再从下往上叠起,也就是三叠,再蒙上保鲜膜松弛10分钟。

12.叠好的面团不用换方向,直接再轻轻的擀开成长方形的面片。

13.从上向下卷起来,卷成一个长的圆柱形。

14.用刀切成18份等量大小的小剂子。

15.取一个小剂子,用掌心按压一下,再用擀面杖擀成圆面片。

16.放上肉馅,包起来捏紧收口

17.依次包好所有的鲜肉月饼,收口朝下排放在烤盘上。

18.烤箱200预热,将鲜肉月饼放在烤箱中层,上下火200烤10分钟后取出翻面,再烤10分钟至表面微金黄色即可出炉

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