慢性萎缩性胃炎是胃部常见疾病，在清除幽门螺旋杆菌及应用胃动力药、胃黏膜保护剂和助消化药治疗的同时，可以应用以下食疗方法进行饮食调理，有助于病情的控制和和胃功能的恢复。

1.炒木耳黄花肉片：黄花菜(干品320 克，黑本耳(干品)10克，瘦肉60g，香葱、黄酒，盐适量。先将黑木耳、黄花菜用水浸泡洗净。瘦肉切薄片拍松加细盐、黄酒拌匀。植物油2匙，用中火烧热油倒入肉片稍翻炒，再倒入木耳、黄花菜同炒，加盐，黄酒适量，炒出香味后，加淡肉汤或清汤半小碗，烧煮8分钟,撒上香葱，拌炒几下即可佐餐食用。具有柔肝调中，补益脾胃的作用。

2.牛奶山药糊：牛奶250克，山药30克，面粉30克。将山药去皮洗净，切成丁状，用水适量，文火炖煮，汤浓后再加牛奶，调人面粉糊搅拌，煮沸即成。每日空腹1次服完。具有补脾益胃的作用。

3.麦门冬粥：麦门冬30克，粳来100克，冰糖适量。先用麦门冬煎汤，去渣取汁备用。 将粳米淘洗干净，加水适量煮粥，待粥快好时，加人麦门冬汁及适量冰糖，调匀稍煮即可食用。具有补中和胃，养阴除烦的作用。

4.太子参炖鸡：新鲜鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，生姜3片，盐适量。先将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参 、淮山药、生姜洗净。把全部用料一起放人炖盏内，加清水适量，文火隔水炖1~2小时，盐调味即可饮汤食肉。具有益气健脾养阴的作用。

5.白芍石斛瘦肉汤：瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，红枣4枚，盐适量。先将瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣(去核)洗净。 把原料一同放人锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火再煮1~2小时，加盐调味即可饮汤食肉，具有益胃养阴止痛。

6.参芪薏米粥：用党参12克，黄芪20克，炒薏米60克，粳米60克。先将党参、黄芪、薏米洗净，以冷水泡透。把全部用料一同放入锅内，加适量清水，文火煮至来烂粥成即可食用。也可以当作早、晚餐食用。具有健脾祛湿作用。

7.紫菜南瓜汤：用老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、植物油、黄酒、醋、味精、香油各适量。先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人植物油烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟,再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加入佐料调匀即可食用。具有护胃强体助消化的作用。

8.参芪猴头炖鸡：猴头菌100克，母鸡1只(约750克)、黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、黄酒、清汤、淀粉、盐各适量。将猴头菌洗净去蒂，泡涨后将菌内残水挤压干净，以除:苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头爪、剁块，放人炖盅内，加入姜片、葱结、黄酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，加盐调味即成。吃鸡肉，喝汤。具有补气健脾养胃作用。

9.砂仁肚条：砂仁10克，羊肚500克，花椒、胡椒、葱白、生姜、盐适量。将羊肚放人砂锅中，加水500毫升。大火烧开后放人砂仁、花椒、胡椒、葱白、生姜，文火炖熟，加盐调味即可佐餐食用。具有温中化湿，行气止痛作用。可用于胃脘冷痛，胀闷不舒症状的人。

10.胡萝卜炒陈皮瘦肉丝：胡萝卜200克，陈皮10克，瘦肉100克，香葱、盐、黄酒适量。将胡萝卜切丝，肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮3分钟，加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干，加水少量焖烧3~5分钟，撒人香葱即佐餐食用。具有祛湿、行气、健胃的作用。

11.黄芪内金粥：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入金橘饼、薏米、赤小豆、糯米煮成粥，再加入鸡内金粉，每日服食1次。具有消食和胃，补中益气作用。

以上食疗方法可以根据自身喜好和口味选择食用，对慢性萎缩性胃炎进行辅助治疗。

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