美食凉拌芹菜教程(夏季爽口开胃小凉菜--花椒油炝芹菜)
美食凉拌芹菜教程(夏季爽口开胃小凉菜--花椒油炝芹菜)
2024-11-11 01:22:22  作者:錵落乄儛  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/wht452866.html

花椒具有祛湿、开胃、健脾的功效。

芹菜具有平肝、利尿、祛风、健脾养胃、健脑醒神的功效。

花椒油炝芹菜是一道非常爽口开胃小菜。


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准备材料

芹菜 1棵

胡萝卜 1棵

花椒 5g

油 50g

盐 适量

白糖 少许

-烹饪步骤-

1 、


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主要食材:芹菜、胡萝卜、花生米、黑芝麻

2 、


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主要食材:花椒

3 、


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芹菜和胡萝卜分别洗干净,芹菜摘去叶子留茎,胡萝卜刮去外皮。

4 、


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锅里放水,水里放入少许盐,2滴油,水开后放入芹菜,炒10秒钟即捞出。 胡萝卜切骰子丁,放入沸水中煮1分钟,捞出。

5 、


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然后马上过凉水

6 、


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芹菜切骰子丁

7 、


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焯好水的芹菜丁备用

8 、


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胡萝卜洗干净,去皮,切成骰子丁大小。

9 、


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锅里水开后放入少许盐,少许油,放入胡萝卜丁煮1分钟,捞出来。

10 、


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胡萝卜丁过凉水

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焯好水的胡萝卜丁备用

12 、


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花生米提前8个小时用凉水泡上

13 、


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把泡好的花生米和水一起放在炉子上开大火煮开,随即关火。

14 、


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迅速过凉水

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煮好的花生米沥干水分备用

16 、


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开大火置锅,锅热放入50g玉米油,随后改中火,放入5g花椒,当能闻到花椒香味散出,花椒变成暗红色时用漏子捞出花椒扔掉,留花椒油。

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把花椒油倒入小碗里备用。 小碗里的花椒油可用数次。 花椒油里有沉淀物不影响食用,您可以用细目小筛网过滤。

18 、


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把备好的芹菜丁、胡萝卜丁、花生米丁、黑芝麻放在一个较大点的盆里,放入1小勺盐,少许白糖,搅拌均匀。

19 、


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放入2小勺花椒油,搅拌均匀。

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盛盘食用 花椒油炝芹菜,芹菜丁口感脆爽清淡,带有微微的花椒油香味,能刺激你的味蕾,增加食欲。

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成品图

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