燕窝是一种名贵的滋补营养品,因其身价不凡而有“东方之珍”的美称。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带,其中尤以印尼产量最多,占全球燕窝产量80%,是全球最大的燕窝出口国,印尼燕窝成为越来越多的燕窝消费者的首选。
为什么印尼燕窝可以成为全球燕窝霸主,在燕窝市场上一枝独秀?原因有两点。
燕窝是雨燕科动物金丝燕及其多种同属燕类,用唾液混合其他物质所筑成的巢穴。适宜金丝燕生存的环境要求温度在28℃左右,湿度在90%以上。成年金丝燕通常一年产卵3次,每年4、8、12月是金丝燕产卵的高峰期。在产卵前,为了储存食物,雌雄燕每天都要飞翔于海面和高空,捕食昆虫、海藻、银鱼等。在此期间,雌雄燕口中所分泌的唾液也要在海风的风化中凝成固体,作为建筑燕窝的主材料。所以,金丝燕的生长环境需要特殊的气候与温度,而且必须要沿海岸线飞行,不能远离大陆,也不能深入内陆。
而印尼地跨赤道(12°S~7°N),是典型的热带雨林气候,年平均气温25℃-32℃,无四季分别,年平均降水量1600-2200毫米,是金丝燕非常喜爱的条件。此外,印尼由17508个大小岛屿组成,是世界上最大的群岛国家,海岸线总长54716千米,森林覆盖率为67.8%,为燕窝的形成提供了良好的自然环境。最重要的是,印尼工业化程度不高,没有太多的工业污染,生态环境非常好,而燕窝是长期暴露在空气中的,只有高品质的空气环境才能保证燕窝的高品质。
2、燕窝需要人工精工细作在燕窝采摘、浸泡、挑毛、定型、烘干过程中,只有烘干可以借助机器,其他工序都是纯手工生产。
金丝燕筑巢,哺育幼燕,只有等幼燕飞走后,燕农才可以把燕窝摘下来,这些燕窝叫“毛燕”。毛燕里掺杂了很多燕毛和杂质,为了保证燕窝的完整性,只能用人工手段将燕毛和杂质挑出来。这样的工作耗时费力,最优秀的挑拣师,一天也只能挑拣20盏燕窝左右。
所以,燕窝产业需要大量的劳动力。而印尼是一个发展中国家,2019年印尼总人口约2.62亿,具有丰富的廉价劳动力资源。
“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。”在历史上是皇家御用的燕窝,现如今“飞在”我们普通人身边,成为普通人也能享受到的养生方式,真好!