减肥的时候吃什么水果多了都逃不过发胖，水果的确是低脂低热，膳食纤维和水分丰富，还富含多种矿物质、水溶性维生素、给人一种既有营养又清淡刮油的表象，但千万别忘了，水果如此甘甜，我们可不能忽略了其中的含糖量，水果的含糖量一般在7~25%左右，除部分主食类食物、薯类食物含糖量比它高一些，它的含糖量应该算是最高的了，如果糖分摄入过量，同样可引起脂肪的堆积，反倒是肥胖小助手。
水果绝不是多多益善的食物，吃多了可能会造成糖分摄入过量，还可能会威胁血糖，特别是有高血糖、糖尿病的患者。水果中富含水分、膳食纤维，饱腹感较强，吃多了很容易忽略其他营养丰富食物的摄入量，造成营养不良症状。膳食指南也推荐每人每日的水果摄入量最好有所控制，在200~350g为宜，大概是两个大拳头水果的分量。不见拘泥于一种水果，可以多吃几种水果搭配，这样营养成分取长补短，能补充更丰富的有益物质。水果总是给人一种低脂、刮油，随便吃也不会胖的印象，很多朋友甚至认为“吃水果就能瘦”，但如果在正常饮食的基础上水果吃多了，那么必然是糖分摄入的过多，反倒容易造成增肥。
用水果来代餐可能是很多朋友的做法，例如晚餐只吃一个苹果，喝一杯酸奶，甚至三餐都吃水果，摄取主食、肉类、蛋奶、鱼虾、蔬菜等丰富的食材，首先我们不谈能不能瘦的问题，身体的健康状况就很可能大幅瓦解。虽然水果能提供一部分矿物质、水溶性维生素、糖分，但大量缺乏优质蛋白、胆固醇、脂肪、脂溶性维生素，还有一些矿物质植物性食物无法满足，例如铁、锌、钙等元素，而且水果中的铁元素还属于“非血红素铁”，不仅含量低，而且吸收率也低。长期用大量水果代餐，可能会造成优质蛋白缺乏，导致：肌肉含量大幅下降、脱发（头发属于角蛋白）、器官萎缩（如卵巢萎缩）、生理周期紊乱、面黄肌瘦等情况，还可能出现严重的贫血症状。植物性食物由于缺乏脂肪、胆固醇等成分，给予大脑的满足感较低，很可能某一天绷不住了暴饮暴食一顿，结果多的热量可能都赔上了。
那只用水果代替一顿？这样是不是就能均衡一下营养？其实并不用如此形式化，比如一个苹果的热量的确不高，约52大卡，我们吃一个苹果不满足，吃两个约104大卡，100g瘦牛肉的热量也只有104大卡，如果我们换做40g牛肉、一小盘蔬菜、一小碗粗粮饭，那热量大概到200大卡，不仅营养丰富均衡、摄入热量也不高，而且适宜的热量不会让我们晚上赶到饥饿，还有更好的饱腹感，这难道不是更好的一件事吗。200多大卡的热量睡前我们基本就消耗得差不多了，其实更科学地来说，最好每餐不低于300大卡的能量摄入。
科学地吃水果其实也是有助减肥的，因为水果低脂低热，饱腹感好，在我们嘴馋想吃其他食物的时候，水果就到上场时间了，比如两餐之间肚子饿了，还没到饭点，这个时候适当吃一些水果是很好的选择，比起我们去点一杯奶茶、吃几片薯片、啃几块饼干，吃点零零碎碎的零食这可能就有个一两百大卡的了，而一个水果的热量不高，比如一个苹果、一根香蕉、几颗鲜枣、几块草莓，还能让我们咕咕叫的肚子短时间得到满足。
水果最好是新鲜食用，不推荐榨汁喝，破壁机最好也别用，榨汁机基本完全摄取了水果中的膳食纤维，水果体积大量减少，由于膳食纤维的却是，会让餐后血糖上升速度更快，糖分浓缩，我们摄入更多糖分。破壁机虽然保存了膳食纤维，但膳食纤维被打得稀碎，也失去了更好的延缓食物消化速度的效果，饱腹感变差，对餐后血糖的控制效果也变差了，且口感还不好。
