用料: 猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜调料:豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉,下面我们就来说一说关于水煮肉片儿做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
水煮肉片儿做法
用料: 猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。调料:豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。
里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀;
蒜苗、芹菜、切段,海带切片,大蒜生姜切片,大葱切末;
炒锅烧热,放入辣椒、花椒焙干,用擀面杖碾碎;
起油锅,油温升至7成热时,下入葱末、姜蒜片爆香,放入郫县豆瓣酱炒香,加水 和适量的盐煮开;
将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中;
将里 脊肉一片一片的放入锅中烫至熟,捞入盘中,锅中汤汁加味精调味倒入盘中;
将花 椒辣椒末撒在碗中;淋上热油即可食用。