过了大年初五，新年算是告一段落，往年春节，大家都希望无限期的把热闹喜庆延长，过了正月十五还盼着十九的庙会，而今年，过了年初五，大家就收拾起了心情，把关注点放在了疫情的相关信息上。
疫情期间，【中华医学会肠外肠内营养学分会】的饮食营养专家发布了10条关于防治新型冠状病毒肺炎流行的建议，该组织是我国临床营养的权威学术组织，具体的10条建议为：
根据专家的建议，小锅我调整了家里的饮食搭配，把过年准备的大鱼大肉收拾起了一大半，把准备红烧、和黄焖的食材改成了蒸制，在尽量在保证营养的前提下，使用了更清淡的做法，而且这些做法都是地道的河南风味，家人吃完直夸：美味馋人！
下面，就来看看我家都做了什么吧！
莲夹扣碗
扣碗菜是河南非常流行的吃法，而这【莲夹扣碗】则是扣碗菜里点击率很高的一道菜，莲夹是把莲藕切成盒状，加入调味后的肉馅，然后裹上面糊经过高温油炸而成。
我家的这些莲夹是年前就炸好的，经过这样处理的食材比较耐储存，做莲夹扣碗是把炸好的莲夹整齐的码进大碗中，加入调味料汁，之后上锅蒸制，充分蒸透的莲夹浸润了美味的汤汁，层次分明，口感丰富，特别好吃。
制作扣碗菜通常会一次多准备几种食材，一锅就可以蒸出2-3道菜，我家做的这碗【肉丸豆腐扣碗】也是扣碗菜里的经典味道。
把炸好的肉丸子和豆腐一起放入大碗中，加入料汁上锅蒸制，丸子和豆腐都能够充分的吸收汤汁的鲜美，这样的做法比红烧清淡，不会摄入过多的油脂，多吃几口也不腻味。
口碗菜可以用来配米饭，也可以用来搭配馒头，各种主食都能和它完美契合，能够满足全家人的口味。
干烧带鱼
带鱼肉质细腻，营养丰富，味道鲜味，特备适合家常餐桌，我家吃带鱼最喜欢的做法就是干烧，这样做鱼肉不散不烂，又能够充分入味，令人垂涎。
做干烧带鱼，要事先把带鱼炸酥，再调出干烧的酱汁，之后把带鱼段放进酱汁中小火慢煨，充分入味，待酱汁微微收干，撒上一把蒜苗翻炒均匀就可以出锅了。
宅在家的这段时间里，大家可以适当的多吃些鱼肉，不要总是做红烧肉、烧肘子之类的高油高脂食物，鱼肉不仅鲜美馋人，而且营养丰富，热量相对较低，适量的食用一些鱼肉对身体很有益处。
包菜炒粉条
宅在家中不仅要补充足够的蛋白质，也要摄入充足的维生素和蔬果纤维。包菜属于蔬果中相对易储存的品种，我家在年前就买了不少，现在刚好炒来吃。
我家炒包菜的时候总爱加一些粉条，并且大蒜的量会多放一些，清淡朴实的调味，最能凸显食材本身的鲜甜，不仅可口下饭，还清淡美味，十分好吃。
小锅划重点特殊时期宅在家中，可以参考营养专家给出的建议合理调整饮食，吃饱吃好也是抗击病毒的重要一环，让我们一起为武汉加油，为中国加油！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
