生蚝调料怎么做烤生蚝(生蚝处理以及烤生蚝蒜蓉制作)
生蚝调料怎么做烤生蚝(生蚝处理以及烤生蚝蒜蓉制作)
2024-11-05 07:05:25  作者:纯白的回忆  网址:https://m.xinb2b.cn/tech/vtg468963.html




配方配比

蒜:切成蒜蓉(或用设备打成蒜蓉)500克;

耗油:选用海天牌耗油 25克;

蒜蓉辣酱:选用李锦记蒜蓉辣酱25克;

粉丝:普通水晶粉丝即可一袋;

鲜味宝:太太乐鲜味宝30克;

鸡精:太太乐鸡精20克;

生蚝、扇贝各20个。

色拉油:色拉油当地购买,价格自己定400克。

蒸鱼鼓油:李锦记蒸鱼鼓油50克。



用料制作过程

1.生蚝预处理

首选将购买来的生蚝扇贝外部用清水洗净(用量大可用要求卖家用高压水枪帮你清洗干净),用刀找到生蚝的缝隙,慢慢的将生蚝的壳撬开,在用刀将里面的生蚝肉与壳分离,小心划伤手,再将生蚝里面用清水清洗干净。

2.扇贝预处理

扇贝要比生蚝好清理,但是在清洗的是时候要注意将里面清洗干净,在将扇贝的胆囊清除(可以看到里面有一块黑色的,比较脏的东西)一定要清理干净。

注意:选择生蚝扇贝的壳一定要选择凹面较深的,方便烤制。

3.蒜蓉酱的制作过程:

(1)首先将购买来的500克的蒜用刀切成蒜蓉状,留出100克蒜蓉备用(切记,一定要留出备用哦!)。在锅内倒入300克色拉油,油温烧制4层热(用少量算放内,起泡就行),将切好的蒜蓉放入锅内,不断搅拌,防止粘锅。注意火不要太大,要小火。

(2)搅拌4分钟左右,闻到比较浓的蒜香味道时,加入李锦记蒜蓉辣酱25克、耗油25克,继续搅拌4分钟左右,直到蒜断生即可起锅倒入盆内。

(3)在将留出的100克生蒜蓉撒到断生后的蒜蓉上面。同时锅内加入100克色拉油,烧制10层热,把油到在生蒜蓉的上面。让热油将生蒜蓉烫熟。

(4)加入太太乐鲜味宝30克,太太乐鸡精20克,搅拌均匀即可。

4.水晶粉丝:将水晶粉丝袋打开取出,放入盆内,将烧开的热水浇到上面,浸泡10分钟即可。在换冷水泡制。



五、生蚝扇贝的烤制过程

1、打开煤气烤炉打火开关,起火,将生蚝扇贝放到烤盘上面加热,看到生蚝扇贝上面起泡,加入少量的粉丝,在加入配置好的蒜蓉酱,烤制3分钟,看到生蚝扇贝四周全部起泡,颜色变黄,在上面加入少量的蒸鱼鼓油(也可以用海鲜汁代替),在烤制2分钟即可。



  • 排卵期间不同阶段体温变化(排卵期增加的是体温而不是体重)
  • 2024-11-05排卵期增加的是体温而不是体重女性朋友在排卵期的期间,身体会出现一些变化,比如是身体的体温出现了波动,而且白带的也变多了能拉丝,有人还会关心体重是否会增加,排卵期常常会和这些现象挂钩:1、食欲下降:研究表明女性在排卵期的饭量是一个。
  • 万圣节适合看的美剧(万圣节必备鬼入侵)
  • 2024-11-05万圣节必备鬼入侵万圣节即将上线,美国主流媒体与各大电视台相继推出了一波恐怖剧集来应景,Blumhouse和Hulu的新式恐怖美剧《走进黑暗》、超自然恐怖惊悚剧集《悬浮聚会》,还有HBO原创恐怖影集《亞洲怪談》....。
  • 赞美老师的一段话(赞美老师的一段话)
  • 2024-11-05赞美老师的一段话一生平凡,一世艰辛,默默把知识奉复献,您是文明的使者,您是辛勤的园丁,衷心感谢您,祝您健康快乐!我们从幼稚走向成熟,从无知走向文明,是您!亲爱的老师,您用生命的火炬照亮了我前进的道路!感谢老师的培育,。
  • 佛跳墙是哪一种菜系的代表菜(佛跳墙是哪里的菜系)
  • 2024-11-05佛跳墙是哪里的菜系文章摘自巴陵的新书《食全酒美》,建议看到最后哦前往福建,就有人对我推荐了一道名菜——佛跳墙,闽菜的五大名菜之一我听后心痒痒的,心想到了福建一定要找个机会吃一次,品味其中的滋味此次行程的目的地是厦门,参。
  • 502胶水怎么去除手上(沾了502可以这样清除)
  • 2024-11-05沾了502可以这样清除使用凉水清洗如果刚粘到手还未干,趁着这时赶紧到有水的地方将手放入水中,静静等待一会,这时候可以看到胶水已经有点干了,从水里拿出来看看试着剥掉,所以这种方法是最简单有效的方法使用肥皂水清洗生活中家里都有。
  • 快递实名制如何防止个人信息泄露(身份信息安全堪忧)
  • 2024-11-05身份信息安全堪忧去年11月1日起,国家邮政局推行“快递实名制”,除信件和已有安全保障机制的协议客户的快件,以及通过自助邮局等交寄的邮件、快件外,一律要求对寄件人的电话号码及相关身份信息比对核实后才能收寄今年6月起,快。
  • 待办入户是什么意思(领包入住是什么意思)
  • 2024-11-05领包入住是什么意思很多购房广告都写着拎包入住,拎包入住是什么意思?今日就由PChouse为你一一解答字面含义:拎着包住进去而其隐藏含义是只需拎着包就可以住进去,不需要购买其他的家具什么的可拎包入住经常出现在房地产行业中。
  • 新帕萨特主动刹车功能(自动刹车成标配)
  • 2024-11-05自动刹车成标配纵观国内汽车市场产品更迭一日千里,新车型层出不穷很多经典热门车,也迎来了很大幅度的快速进化最近,上汽大众推出了新款帕萨特,设计上进一步追求年轻化,配置上也进行了很明显的提升,另外还推出了一款280TS。
  • 形容专家对行业解读的成语(设计行业经典成语解释)
  • 2024-11-05设计行业经典成语解释在职场中,让我们用这些成语来描述一下,一名设计从业者在行业中的现状,一定要忍不别笑!返璞归真释义:客户,嗯不错不错,你这十几版都挺好,不过我还是喜欢第一版的风格,改回第一版吧上下其手释义:产品、策划、。
  • 手动一体赛车(从这些方面来看)
  • 2024-11-05从这些方面来看陈建斌、任素汐等人主演的喜剧片《无名之辈》几天前上映了,虽然票房一般,但豆瓣评分高达8.4八先生慕名而去看了一下,发现评分真有点虚高了跟宁浩2009年拍的同类型电影《疯狂的赛车》比起来,这部片差的不是。
  • 14年大众夏朗七座mpv(大众进口MPV夏朗23)
  • 2024-11-05大众进口MPV夏朗23大众,是最早进入中国市场的汽车品牌之一,经过多年的磨合与观察,大众对国人的喜好可谓是了如指掌,而一批消费者更是拥有"大众"情怀由此双重因素作用下,即便大众"套娃"式设计。