随着时间的推移，温度逐渐下降，外面的天气是越来越冷了，白天还好一些，有太阳在，给人的感觉还是很暖和的，但是早上和晚上不行，特别的冷，出门穿着棉服都不暖和。昨晚加班到比较晚，回来的路上一直没暖和过来，今天就感觉有点不舒服，可能感冒了。

不知道大家是不是和我一样，一感觉到冷就想不停地吃东西，尤其是热气腾腾的那种，看一眼就感觉温暖舒服。不过说真的，天冷多吃东西是好的，毕竟这样才能为身体储存足够的热量和能量，可以抵御风寒。

听同事说猪肉一路便宜，相信排骨也便宜了不少，平时我最喜欢的就是排骨汤，所以顺便去买了2斤排骨，花点时间炖一锅排骨汤，想想都是很满足的。排骨有肉有骨头，吃起来不腻口，并且具有很高的营养价值和食用价值，老少皆宜，多吃点总是好的。

排骨汤的做法简单，不怎么会做饭的朋友也能搞定，但要讲究起味道和口感，那达标的就少之又少了。自己炖的排骨汤腥味重，肉也又老又柴，和饭店里吃到的有天壤之别，其实之所以会这样，就说明排骨在炖汤前没有处理好，今天呢，就和大家分享一下炖排骨汤好喝的正确做法，是一位老师傅交给我的，口感滑嫩，汤汁鲜美不腻，太好喝了。

买回来的排骨放在干净的盆子内，倒入没过排骨的温水，撒入一点食盐，搅拌均匀或者抓匀，并且给排骨按摩，揉搓一会，差不多10分钟左右，捞出排骨用清水冲洗干净。炖锅内倒入足够的清水，放入排骨，大火煮开，煮出浮沫以后用勺子撇去，然后放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒等等，继续炖3-5分钟，换成中小火，慢炖30-60分钟，最后撒入适量的食盐，继续慢炖10分钟，就可以关火盛出食用了。

小贴士：

排骨不要焯水，也不要直接下锅炖汤，记得用温水和食盐揉搓浸泡，这样既可以起到杀菌的作用，让排骨变得更干净，还能浸泡出里面的血水，减少腥味。另外后面煮出的浮沫可以撇掉，切记不要换水，第一个是因为换水会影响排骨的口感，第二个是会造成影响的流失。