准备食材:韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、香油、食用油,我来为大家科普一下关于鸡蛋韭菜馅饼怎么做?以下内容希望对你有帮助!
鸡蛋韭菜馅饼怎么做
准备食材:韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、香油、食用油。
韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗;
锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液;
用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎;
鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中;
加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味;
面粉适量;
将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右;
案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀;
分成大小适中的小面团;
取其中一个,擀制成圆形面皮;
在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅;
捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧;
包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼;
15平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制;
及时反面,两面金黄出锅;
趁热食用即可。