今天一过，又是新的一周。工作日，大人上班，孩子上学，​早餐又要做起来了。分享7种早餐主食，做法简单又好吃，搭配一杯牛奶或者豆浆，营养也够了。每天做一样，接下来一周的早餐就不用愁了。

一，西兰花鸡蛋饼

1，​西兰花切成小朵，清洗干净。胡萝卜去皮洗净，再切成片。一起开水下锅，大火焯烫一分钟后捞出。

2，西兰花和胡萝卜用凉水淘凉，再分别切碎。或者一起放入料理机打碎，更省事。

3，打碎的西兰花和胡萝卜放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量面粉和清水，再加少许盐调味，搅拌成半流动状态的面糊。

4，电饼铛或者平底锅刷油，舀2勺面糊进来摊平。

5，盖上盖子，将饼烙至内部熟透，表面金黄即可出锅。切成小块，就可以装盘上桌了。​

二，奶香紫米包

1，​100克白糯米、200克紫米混合一起淘洗干净。放入电饭煲中，加入适量的清水，选择煮饭键将米蒸熟。

2，再趁热加入40克白糖和40克黄油，用铲子将其按压拌匀，使米饭变得粘糯，放在一边冷凉。

3，220毫升温水中加4克酵母，倒入400克面粉，揉成光滑的面团。

4，将面团切成小剂子，再擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。然后包入冷凉的紫米馅。

5，按照包包子的方式将馅料包裹严实。

6，封口朝下，整理一下。全部包好，放入蒸锅，盖上盖子，醒发至现在的1.5倍大开始蒸。

7，大火烧开，转中火蒸12分钟，关火焖3分钟出锅。

冷凉后用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏储存，早上吃的时候放在蒸锅里热一热即可。

三，萝卜蒸饺

1，100克小米面粉，加入100毫升开水烫匀。

2，再倒入200克​面粉，加70毫升左右的温水搅拌至没有干面粉。

3，揉成一个软硬适中的面团，密封醒面20分钟。或者头一天晚上将面团揉好，保鲜袋装起来放在冰箱冷藏一个晚上。

4，猪肉绞成肉糜，加姜末、葱末、老抽、生抽、花椒粉，沿着一个方向拌匀。

5，白萝卜去皮洗净，擦成细丝，开水焯烫半分钟捞出。再用凉水淘凉，攥干水分后剁碎。​

6，将萝卜碎放入肉馅中，加盐、食用油、鸡精调味，再次拌匀，馅料就调好了。

7，醒好的面团切成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子。

8，开水上锅，大火蒸10分钟即可出锅。

四，煎饼果子

1，做薄脆，可以自己和面，也可以买现成的馄饨皮。

2，馄饨皮中间划一刀，然后热油下锅，炸至金黄酥脆捞出。

3，大碗中加入150克面粉、50克小米面粉，再加入260毫升清水，搅拌成细腻的面糊。

4，不粘锅或者电饼铛预热，舀入面糊摊成薄饼。

5，薄饼烙至定型，打入一个鸡蛋，搅散摊平。然后撒些黑芝麻，盖上盖子，中小火将鸡蛋烙至定型。

6，翻面，将鸡蛋的一面烙至金黄。然后在没有鸡蛋的一面刷上自己喜欢的酱，再包入薄脆、生菜、火腿等等自己喜欢的配菜。营养又美味，很适合早餐吃。

五，牛肉馄饨

1，花椒加开水浸泡十分钟，冷凉备用。

2，牛肉绞成牛肉，分次加入冷凉后的花椒水（300克牛肉加100克花椒水），搅拌成比较粘稠的状态。

3，​再加入老抽、生抽、盐、姜末、葱末、胡椒粉拌匀。

4，芹菜切碎，加到肉馅里，加少许食用油和鸡精，再次沿着一个方向拌匀，这样馅料就调好了。

5，​按照自己喜欢的方式将馄饨包好。

6，开水下锅，大火煮开后淋入半碗凉水，反复2~3次即可捞出。

7，碗中加生抽、香油、香菜，舀入馄饨即可。

六，西葫芦鸡蛋饼

1，​150毫升温水中加入2克酵母搅拌融化，再倒入250克面粉，揉成光滑的面团，密封醒面20分钟。

2，西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，再加少许盐拌匀，腌制10分钟。

3，鸡蛋搅散，热油下锅，用筷子快速划炒，将鸡蛋炒熟炒碎，冷凉备用。

4，西葫芦腌了十分钟，将腌出的水挤掉，再稍微切一下。

5，将西葫芦、鸡蛋、泡发切碎的粉丝放在一个盆里，再加少许盐、食用油、蚝油、胡椒粉、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。

6，将面团分成小面团，再分别揉光滑。

7，擀成薄饼，包入馅料，封口处捏上花边。

8，电饼铛预热刷油，将饼放进来，烙至两面金黄，内部熟透即可出锅。​

七，炝锅面

1，青菜洗净，再准备一些葱花。

2，热锅凉油，放入一个八角炒出香味，再放入葱花，中火爆香。

3，加入一勺生抽酱油，炒出酱油的香味。​

4，加入适量清水，大火煮开。然后打入鸡蛋，调最小火将荷包蛋煮至表面凝固。

5，接着下入面条，再放入青菜，大火将面煮熟。

6，最后加盐和鸡精调味就可以了。简单省事，适合早餐吃。

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