粥在我们的生活中已经成了不可或缺的一样食物了。早餐可以吃粥,午餐也可以吃粥,晚上还会吃粥,连宵夜都被粥占据了。还有日常生活中的各种饮食习惯。
比如生病了?喝点粥吧。上火了?喝点粥吧。想要吃清淡点?喝点粥吧。现在甚至连想要减肥都要喝点粥。
以上几点我能够理解,毕竟粥是一样健康食品来的。但减肥要喝粥我就理解不了,粥不是碳水化合物吗?怎么还可以减肥了。
那今天我们就来好好扒一扒,粥到底能不能减肥。
支持喝粥能减肥的观点。1.热量比较低
和米饭、馒头等主食相比,在相同体积的情况下,因为粥中含有大量的水分,粥的热量自然就会降低。所以喝粥对比于其他的主食,更有利于控制热量,从而达到减肥的目的。
2.容易有饱腹感
粥的含水量多,能为身体补充水分,促进肠胃蠕动的同时,还能让你迅速地感觉“饱了”。而且相对于其他主食而言,粥更容易消化,不会给肠胃带来太大的负担。
1.升糖指数高,脂肪容易囤积
粥的热量虽然比较低,但是在熬粥的过程中,大米等食材中的淀粉会分解成低碳水化合物,粥也就因此变得浓稠了。同时因为易于消化,当粥进入人体后会被迅速分解为葡萄糖,这就会导致血糖飙升,刺激胰岛素大量分泌,让脂肪囤积在体内。而且,高升糖指数也代表着粥无法提供持久的饱腹感,吃完之后容易很快感到饥饿。
2.营养不均衡,容易营养不良
很多人为了减肥,常把粥作为正餐。但即使粥里面的食材再丰富,也比不上一顿荤素搭配的正餐来得营养均衡。而且长时间的熬煮会导致有些食材中的维生素等营养成分被破坏,甚至流失掉。如果长期以粥作为正餐的话,容易造成营养不良,反而影响减肥效果。
与其他主食相比,粥虽然热量会降低,但升糖指数高,给不了持久的饱腹感,再加上营养不够全面,所以靠吃粥来减肥,很容易会得不偿失。但在减肥期偶尔吃粥还是可以的。下面就教你几个小技巧,让你吃粥不长胖又健康。
技巧一、喝粥的时间需合理安排
想通过喝粥为你的减重事业带来一些帮助,首先要掌握好适宜的喝粥时间。
不宜:午餐
因为午餐要为整个下午的工作活动供能,而喝粥很难提供足够的能量,并且还容易饿,因而午餐应注重营养全面,用汤、荤素菜肴搭配少量的米饭,才能保证下午能量充沛,同时摄入足够的身体所需营养。
适宜:早餐、晚餐
早餐喝粥能补充人体在夜间流失的水分,同时在长时间空腹的情况下,喝一碗温和不刺激的粥,也有利于保护肠道健康。
晚餐通常不宜吃太油腻及难消化的食物,因为不仅容易摄入热量过多,还会加重肠胃负担,对控制体重非常不利,清淡又易消化的粥是不错的选择之一。
技巧二、熬粥时适当加入粗粮
对于想要控制体重的人来说,千万不要只喝白米粥。白米粥虽然容易消化,不过营养比较单一。在煮粥时,加入红薯、玉米、燕麦等粗粮,可以增加膳食纤维摄入,弥补喝粥饱腹感差的缺点。在丰富营养的同时,还能让粥变得更加美味,是健康减肥的绝佳选择。
技巧三、喝粥要有配菜
从营养搭配的角度来说,粥只是作为主食代替米饭,为了保证营养均衡,因而在喝粥时最好搭配一些小菜,例如蛋类、瘦肉、蔬菜等,补充足够的蛋白质、膳食纤维和维生素等。喝粥配小菜,营养又美味,有什么理由说不呢?